【ララLIFE】バジルそば『SOBA STAND そばうさ』半蔵門のお店の場所〔きゃりーぱみゅぱみゅ〕

オーナーの小島和樹さんが、質店の鑑定士から脱サラして開業した個性的なお店で、店名は「SOBA＋USA」から生まれました。そばとアメリカンカルチャーを愛する小島さんらしい発想から生まれたこちらの店は、2021年5月18日に店舗のビル耐震工事のため、千代田区平河町1-8-8の現在地に移転しました。

東京メトロ半蔵門駅から徒歩約3分の好立地にあり、アメリカンカフェをイメージした洗練された内装が印象的です。

バジル冷そばは、和食のそばにバジルという洋の要素を大胆に取り入れた革新的な一品で、甘みのある出汁にバジルソースとプチトマトが入った独特のつけ汁に、太めのコシがある冷たいそばを絡めていただきます。
そばの上にはスクランブルエッグ、ベーコン、胡麻和えしたキャベツ、レモンをトッピングし、まるでイタリアンパスタのような華やかな見た目が印象的です。
途中でレモンを絞ると、爽やかな酸味が加わって味変ができます。

スタミナ冷そばは、「港屋」にインスパイアされながらも、そばうさ独自の味わいに昇華させた自慢の一品です。甘めのつけ汁に辣油が浮かび、表面にはたっぷりの刻み海苔と白胡麻がかかった見た目にも迫力があります。
麺はタピオカ入りの太くてムッチリとした食感で、従来のそばとは一線を画す食べ応えです。生卵が付いており、そのまま食べたり溶いて絡めたりと、お好みで味の変化を楽しめます。

その他スタミナ牛スジ冷そばは牛スジ肉の旨味がプラスされ、担々つけそばは胡麻ペーストが浮かぶ担々仕様で中華風の味わいを堪能できます。

また海苔胡麻冷そばは比較的シンプルなざるそば風の仕上がりで、そばうさの技術力を感じられる一品です。

三村マサカズ・さまぁ〜ず・青木崇高・きゃりーぱみゅぱみゅ