2025年6月14日放送の【有田哲平とコスられない街】でおぎやはぎ矢作さん・EXILE小林直己さん・村重杏奈さんがロケで紹介した、鶏肉ときのこのパエリアのお店は『カルド ナカメグロ』です。

Caldo Nakameguro（カルド ナカメグロ）は2016年11月22日にオープンしたモダン・スパニッシュイタリアンのバルで、中目黒高架下から徒歩3分ほどの場所にあります。

店内はヴィンテージ感のあるレンガと木の温かみを合わせた空間で、大人から家族連れまで気軽に立ち寄れる雰囲気が魅力です。

Caldo Nakameguroならではの特徴は、魚貝の旨みを凝縮した自家製ダシを使って炊き上げるパエリアと、炭火で丁寧に焼き上げるスペイン串焼きです。特にパエリアはイカや海老、ムール貝など豊富な魚介のエキスがご飯にしみ込み、味わい深く炊き上がることで評判です。

このお店一番の人気料理はパエリアで、一皿で色とりどりの魚介と野菜が楽しめます。米は一粒一粒がふっくらとしていて、外は少しカリッとしたおこげも生まれる絶妙な炊き加減です。魚介のだしがしっかりしみ込んだご飯は香り高く、ワインともよく合います。

鶏肉ときのこのパエリアを炊き込むスープのベースは海老・トマト・香味野菜などを煮詰めたアメリケーヌリースにアサリ出汁・鶏ガラ・チリソースを加えて作るオリジナル出汁。
具材はイベリコ豚のベーコン・岩手県産あべどりの鶏もも肉にマッシュルーム・エリンギ・舞茸。お米はバレンシア米で、具材の香ばしさを出すためオーブンで仕上げます。

さらに、もう一つの名物である白レバーのムースは、クリーミーに裏ごしされた白レバーが口の中でとろけるような食感を生み出し、ほんのり甘い香りがワインを誘います。また、定番のスペイン風オムレツはふわっとしたジャガイモと玉ねぎが優しい味わいで、口当たりが滑らかです。加えて、色鮮やかなタパス盛り合わせは生ハムやオリーブ、チョリソーなどが一度に楽しめる贅沢な一皿として、多くのゲストに好評です。

有田哲平・おぎやはぎ・EXILE・小林直己・村重杏奈