【秘密のケンミンSHOW】滋賀・焼き鯖そうめんのお店『翼果楼（よかろう）』情報〔ケンミンショー〕

2026年7月9日（木）放送の【秘密のケンミンSHOW!】で紹介した、滋賀・焼き鯖そうめんのお店は『翼果楼（よかろう）』です。

翼果楼は1990年に長浜市元浜町で創業した、焼鯖そうめんの専門店です。黒壁スクエア内にある築200年の商家を活用した建物で営まれており、店内には昔ながらの趣が漂います。かつて湖北地方の家庭料理だった焼鯖そうめんを、いち早く看板メニューとして提供したことで知られ、現在では長浜を代表する郷土料理の一つとして親しまれています。

お店では、焼鯖そうめんという郷土の味を、丁寧な仕込みで今に伝え続けています。湖北地方には、農繁期の5月に実家から嫁いだ娘へ焼き鯖を届ける五月見舞いという風習がありました。忙しい娘を気遣う家族の思いが込められた料理で、鯖は醤油ベースのたれでじっくり煮込み、骨まで柔らかく炊き上げられています。長浜の曳山まつりでは来客をもてなす一品としても親しまれ、この土地の暮らしや歴史を感じられる郷土料理です。

お店の名物は焼鯖そうめん。
汁気のない見た目が特徴で、甘辛い煮汁をたっぷり吸ったそうめんは束のまま美しく盛り付けられています。焼鯖の旨みがそうめんによく染み込み、見た目ほど濃すぎず、あっさりとした味わいです。焼鯖は骨まで柔らかく煮込まれているため食べやすく、途中でゆず七味や山椒を加えることで、最後まで飽きずに楽しめます。

他にも人気は焼鯖寿司。
香ばしく焼き上げた脂ののった鯖に、大葉と生姜を合わせた酢飯がよく合い、さっぱりとした後味が楽しめます。

冬のおすすめは鴨料理。
天然真鴨を使った鍋や膳を冬季限定で提供しており、寒い季節ならではの味覚として人気です。

地元食材を味わうなら近江牛。
陶板焼きで楽しめる近江牛は、しっかりとした旨みが味わえる一品です。さらに、琵琶湖産の鮒寿司や赤こんにゃくの田楽など、湖北の食文化を感じられる郷土料理も揃っています。

久本雅美・田中裕二・爆笑問題