2026年1月8日（木）放送の【秘密のケンミンSHOW!】で紹介した、鳥取の牛骨ラーメンのお店は『悟空』です。

昭和21年満洲味の初代が牛骨ラーメンを考案。鳥取県大山は日本最大級の牛馬市で栄え、手に入りやすかった牛骨を使い牛骨ラーメンが誕生。県中西部を中心に県内に広まりました。

ラーメン悟空は、2005年に鳥取県米子市淀江町で創業した、地元の人々から愛されるラーメン店です。

店主の林原尋生さんが父親の勧めで、ラーメン店での修業経験がないところから始めたというエピソードがあります。
チャーシューは、鳥取県産の牛骨と豚骨のガラを使った黄金色のスープは、弱火で半日以上じっくりと旨味エキスを抽出した濃厚かつあっさりとした味わいです。
低温調理で仕上げられた豚バラチャーシュー、もも肉チャーシュー、表面を炙った香ばしいトントロチャーシューなど、複数種類のチャーシューを楽しめるのがこちらの醍醐味。

特に牛骨塩ラーメンは、クセのないあっさりとしたスープの中に牛骨の旨味がしっかりと感じられ、地元で昔から親しまれてきた中太ちぢれ麺との相性も抜群です。

一番人気は、器からはみ出るほどのチャーシューがバラのように盛り付けられたチャーシューメンです。3種類のチャーシューの味や食感の変化を楽しみながら食べ進めることができ、見た目のインパクトだけでなく、あっさりとしたスープで最後まで飽きずにいただけます。
このチャーシューは店内のショーケースでも販売されており、お肉だけを購入するファンもいるほどの人気ぶりです。

ラーメン以外にも、お店一押しのがらしょうゆラーメンや、レアに仕上げた牛ロースがたっぷり楽しめる牛レアチャーシューメン、地元米子産のシジミの出汁が効いた牛骨しじみラーメンなど、多彩なメニューが揃っています。

久本雅美・田中裕二・オズワルド・萩野公介・KEIKO・ME:I・小森隼・GENERATIONS・ミキ・西川きよし・瀧本美織・豊ノ島・王林・久慈暁子・村上弘明・森公美子・生駒里奈・岡部大・ハナコ・渡辺えり・板橋駿谷・平子祐希・ケンドーコバヤシ