2025年6月26日（木）放送の【秘密のケンミンSHOW!】で紹介した、味噌かつのお店のお店は愛知県名古屋市『葉栗屋』です。

葉栗屋は昭和2年（1927年）に創業した歴史ある老舗うどん店で、名古屋市中川区尾頭橋にあります。
昔から変わらない名古屋の下町の味を堪能できるお店として、90年以上にわたって地域の方々に愛され続けています。

戦前から地域でうどんやそば、定食などを提供し続けてきた食堂で、常連さんと店員さんの何気ない会話が聞こえてくる大衆的で温かみのある雰囲気に包まれています。

このお店にしかない最大の特徴は、驚くほど高く積み上げられたキャベツの山です。人気ナンバーワンメニューの味噌カツライスに付けられるキャベツは、約3分の1玉分を使って高さ25センチほどに盛られており、まさに「キャベツマウンテン」と呼ぶにふさわしい圧巻の光景を作り出しています。

キャベツの頂上にはハムがちょこんと乗せられ、その側面に味噌カツが寄りかかるように配置されているという奇想天外なルックスです。この印象的なキャベツの山を作れるのは、熟練の店長一人だけという職人技でもあります。キャベツの量は選ぶことができ、普通・気持ち控え・半分・少なめなど、食べきれる量に調整することが可能で、お店側の食材を無駄にしない配慮も感じられます。

人気となっているのが、この巨大なキャベツの山とともに提供される味噌カツライスです。ビッグサイズのロースカツには、八丁味噌ベースの濃厚な甘辛い味噌だれがたっぷりとかけられています。この味噌は甘めで食べやすく調整されており、お皿に水たまりができるほどしっかりとかけられています。

ジューシーなロースカツの適度な濃さがご飯とキャベツとの相性抜群で、山盛りのキャベツも飽きることなく楽しめます。ご飯、漬物、お吸い物もセットになっており、このボリュームでありながらリーズナブルな価格で提供されています。

元々うどん店として始まった歴史を持つお店らしく、約一世紀近く変わらない昔からの味を守り続けているきしめんも自慢の一品です。

また、味噌ベースのうどんつゆで、うどんの上に味噌カツとたっぷりの薬味ネギがのるユニークなメニュー味噌カツうどんは、他では味わえない味噌カツの新しい食べ方として人気を集めています。

さらに、かしわ、ネギ、あげ、玉子と具がしっかり入った、サラリとアッサリした出汁の味噌煮込みうどん、出汁にカレー粉を入れた昔ながらのうどん屋らしいカレーうどん、注文が入ってから生麺を茹でる中華そばなども味わえます。どのメニューもボリュームたっぷりでリーズナブルな価格設定となっており、幅広いお客さんのニーズに応える豊富なメニュー構成が魅力です。

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