2025年4月17日（木）放送の【秘密のケンミンSHOW!】で紹介した、宮崎・チキン南蛮のお店のお店は、『おぐら・直ちゃん・クレイトンハウス』です。

『直ちゃん』は、宮崎県延岡市にあるチキン南蛮発祥の店として知られています。​創業者の後藤直さんは、洋食店「ロンドン」で修行中に、まかない料理として鶏肉の唐揚げに甘酢をかけた料理を考案しました。​その後、昭和39年（1964年）に自身の店「直ちゃん」を開業し、この料理を提供し始めたことが、チキン南蛮の始まりとされています。​​現在は、2代目の後藤浩一さんがその味を受け継ぎ、地元のみならず全国から多くのファンが訪れる人気店となっています。​​

『直ちゃん』のチキン南蛮は、一般的なタルタルソースを使用せず、甘酢ダレのみで味付けされているのが特徴です。​このスタイルは、創業者の後藤直さんが考案した元祖の味を守り続けている証でもあります。​衣はサクサクとした食感で、鶏肉はジューシー。​甘酢ダレがしっかりと絡み、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。​また、付け合わせのキャベツはざく切りで、甘酢ダレとの相性も抜群です。​​

『直ちゃん』では、日向鶏たたき風定食も人気のメニューです。​新鮮な日向鶏を使用し、表面を軽く炙ったたたき風の鶏肉は、しっとりとした食感と鶏本来の旨味が楽しめます。​特製のポン酢ダレと合わせていただくことで、さっぱりとした味わいが広がります。​このメニューは、チキン南蛮とはまた違った鶏肉の美味しさを堪能できる一品です。​​

その他にも、もも焼き定食は、骨付きの鶏もも肉を香ばしく焼き上げた一品で、外はパリッと、中はジューシーな仕上がりが特徴です。​黒胡椒が効いた味付けで、ご飯との相性も抜群です。​また、冷ややっこやお漬物などの小鉢も定食に含まれており、食事全体のバランスが考えられています。​これらのメニューは、どれも素材の良さを活かしたシンプルながらも深い味わいが魅力です。​​

『味のおぐら 本店』は、1956年（昭和31年）に宮崎市で創業された老舗の洋食店で、チキン南蛮にタルタルソースをかけるスタイルを確立したことで知られています。​創業者の甲斐義光氏が、延岡市の洋食店での経験を活かし、独自のレシピを開発しました。​当初はカレーやとんかつ、ステーキを提供していましたが、後にチキン南蛮が看板メニューとなりました​。

『おぐら』の最大の特徴は、胸肉を使用したチキン南蛮にたっぷりとかけられた自家製のタルタルソースです。​このタルタルソースは、ピクルスや玉ねぎを細かく刻んで混ぜ合わせ、さっぱりとした味わいに仕上げられています。​また、甘酢ダレとの相性も抜群で、一度食べたら忘れられない味わいです​。

おぐらの創業者の兄が昭和39年頃に、揚げたチキンを甘酢に付けたものにタルタル加えてをかけたのがタルタルチキン南蛮の始まりです。

ジューシーな鶏肉に絡む甘酢ダレとタルタルソースが絶妙なハーモニーを奏で、多くの来店客が注文する定番メニューとなっています。​また、ビジネスセットも人気で、チキン南蛮に加えてハンバーグがセットになっており、ボリューム満点の一品です​

その他にも、スペシャルランチ（チキン南蛮、エビフライ、牛串焼きがセットになったメニュー）や、ちゃんぽんなど、多彩なメニューが揃っています。​特にちゃんぽんは、野菜がたっぷりと入っており、ヘルシー志向の方にもおすすめです

クレイトンハウス大塚店の最大の魅力は、豊富なタルタルソースのバリエーションが楽しめるチキン南蛮です。​定番の「白」ソースに加え、「明太子」「梅」「豆板醤」「チリペッパー」「バジルカレー」「ゆず胡椒」など、全7種類のタルタルソースから選べるため、自分好みの味を見つける楽しさがあります。​また、チキン南蛮はジューシーで柔らかく、南蛮ダレとの相性も抜群です。​レギューラーのタルタルソースにはマヨネーズ・ゆで卵・玉ねぎ・ピクルス・ケチャップ・白ワイン・お酢・レモン汁で作ります。もう一つの味のポイントの南蛮酢は、お酢・醤油・みりんごま油・レモン・砂糖で作ります。

チキン南蛮に次いで人気なのが、ハンバーグです。​特に「デミグラスとチーズのハンバーグ」は、赤味噌とはちみつをブレンドした特製デミグラスソースが特徴で、ご飯との相性も抜群です。​また、「和風ハンバーグ」や「モッツァレラチーズハンバーグ」など、バリエーション豊かなハンバーグメニューが揃っており、どれもジューシーで食べ応えがあります。​

クレイトンハウス大塚店では、他にも魅力的なメニューが豊富に揃っています。​例えば、**「海老茄子和風スパゲッティ」**は、プリプリの海老と茄子が和風ソースと絶妙に絡み合い、さっぱりとした味わいが特徴です。​また、「南蛮カレードリア」は、チキン南蛮とカレーソースが融合した一品で、ボリューム満点の満足感を得られます。​さらに、食後には**「苺モンブラン」や「クラシックショコラ」**などのデザートも楽しめ、甘いもの好きにはたまらないラインナップです。

青のりタルタル「チキン南蛮専門店　味匠　大塚店」

［記事公開日］2025-04-17 21:16
［最終更新日］2025-04-17 23:08

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