2026年1月22日放送の【かまいまち】KEY TO LIT 猪狩蒼弥さんがロケで紹介した、吉祥寺の高級ステーキのお店は『ステーキハウス さとう』です。

ステーキハウス さとうは、1974年に開店した吉祥寺の老舗精肉店「吉祥寺 さとう」の2階にあり、1階では1日約5,000個も売れる名物の元祖丸メンチカツを求めて行列ができることで有名ですが、その2階にひっそりと佇むステーキハウスでは、精肉店直営ならではの高品質な黒毛和牛を気軽に味わうことができます。

吉祥寺駅北口から徒歩1分という便利な立地にあり、階下の精肉店と同系列であることから、契約牧場から直接仕入れた新鮮なお肉を手頃な価格で楽しめるのが大きな魅力。

このお店の最大の特徴は、独自のオリジナルブランドいにしえの牛肉を使用していること。
松阪牛や神戸牛の素牛としても有名な但馬血統の仔牛を36ヶ月以上じっくりと長期肥育したこのブランド牛は、2017年に商標登録されました。

常温でも脂が溶け出すほど上質な霜降りと、時間をかけてゆっくり育てることで生まれる肉の香りと旨みが特徴です。本当に美味しい牛肉を後世まで残していくという志のもと、農家と密に連絡を取り合いながら究極の牛肉を追求しています。また、高温の鉄板で焼くため、外側はバリッと中はトロッとした食感に仕上げられるのも、このお店ならではの調理法です。

ランチの人気ナンバーワンはシェフおまかせステーキ御膳です。牛を一頭買いしているからこそ実現できるメニューで、シェフが厳選した日替わりの希少部位をリーズナブルに楽しめます。イチボ、ランボソ、シンシン、ザブトン、ミスジなど、他のお店ではなかなか味わえない部位が日替わりで提供されるため、訪れるたびに異なる味わいに出会えるのが魅力です。

そのほかにも、数量限定のいにしえの牛肉スライス御膳や、厳選された黒毛和牛の霜降り肉を使用した匠の厳選霜降りステーキ御膳、柔らかくさっぱりとしたまろやかな味わいが楽しめる特選黒毛和牛ヒレステーキ御膳など、多彩なメニューが揃っています。ステーキには、さっぱりとした野菜ソースとやさしい甘味のフルーツソースという2種類のオリジナルソースが添えられるほか、ピンクロックソルトや京都祇園原了郭の黒七味も用意されており、お好みで味の変化を楽しめます。店内はテーブル12席、カウンター6席とこぢんまりとしていますが、カウンター席からは目の前の大きな鉄板でステーキが焼かれていく様子を眺めることができ、ライブ感あふれる食事を楽しめます。

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