2025年8月21日放送の【かまいまち】山手線の行列グルメで紹介した、肉汁あふれるジャンボ餃子のお店は東京駅『TaiKouRou Tokyo』です。

泰興楼は1949年に中国山東省出身の初代店主于さんが東京駅前の八重洲で創業した中華料理店で、現在はTOKYO本店として東京都中央区八重洲に店を構えています。

創業から76年にわたって受け継がれてきたお店は、戦後復興の象徴的な時代背景の中で誕生しました。1949年は戦後の食糧事情改善を目的とした「飲食営業緊急措置令」が廃止された年で、各地で飲食店の開業や再開が相次いだ時期でもありました。
現在の看板メニューである餃子は創業当初のメニューにはありませんでした。満州から帰還した常連客が「満州時代に食べたあの味が忘れられない」とリクエストしたことがきっかけで、于さんが餃子作りを始めたのです。
この出来事は創業年の夏頃のことで、山東省が餃子の本場として知られていたことから、于さんにとっても馴染み深い料理だったのでしょう。

約12センチの長さを誇るジャンボ餃子は、一般的な餃子の3倍はあるボリュームで、バナナと見間違うほどの大きさから「バナナ餃子」とも愛称されています。
この大きな餃子は銀座の天龍、台東区上野の昇龍とともに「東京三大ジャンボ餃子」の一角を担っています。

皮から手作りの厚めでもちもちとした皮は強力粉だけで練り、1枚ずつ手で伸ばします。そこに、粗挽きの豚肩ロース肉とキャベツ、ニラ、長ねぎをじっくり練り込んだあんをぎっしりと詰め込み、パリッと香ばしく焼き上げています。
一口かじると馥郁たる香りとともにたっぷりの肉汁があふれ出します。ビジネス街で嬉しいのはニンニク不使用で、食べ応えを出すため肉と野菜が1：1で食べ応えがあります。

オリジナル調味料のC八醬は唐辛子・しょうが・ニンニク・ネギ・山椒でできた真っ赤な食べるラー油のような調味料で、それに餃子をつけて食べるのがオススメです。

水餃子は焼き餃子とは皮から別物で、使用する小麦粉の種類や製法を変え、焼き餃子は熱湯で、水餃子は冷水で皮を練っているこだわりぶりです
。手延べの厚手でモッチモチの皮の中には豚肉たっぷりのジューシーなあんが包まれており、「ちゅるん」となめらかな食感が特徴的です。一皿10個入りなので、グループでの訪問時におすすめの一品となっています。

蒸し餃子は焼き餃子と同じサイズのジャンボ餃子を蒸し上げたもので、蒸すことで皮のもちもち感がさらに際立ち、さっぱりとした味わいが楽しめます。

また、ピンクの皮が美しいエビ蒸し餃子は、これでもかというほどエビがぎっしりと詰まっており、プリプリの食感が素晴らしいと評判です。

かまいたち・劇団ひとり・陣内智則・堀未央奈