【かまいまち】白い鶏だしおでん・あこだし海鮮丼『おでん屋 たけし』東京駅のお店の場所〔ジェラードン〕

2025年5月29日放送の【かまいまち】行列ができる東京駅グルメで紹介した、東京駅の白い鶏だしおでん・あこだし海鮮丼のお店は『おでん屋 たけし』です。

ヤエチカ＆東京駅一番街の大入ランキング

『おでん屋たけし 八重洲地下街店』は、2022年4月に東京駅直結の八重洲地下街（ヤエチカ）にオープンした、創作おでんと新鮮な海鮮料理が楽しめるお店です。運営は、たこ焼きで有名な「築地銀だこ」を展開する株式会社ホットランドのグループ会社である株式会社オールウェイズが手がけています。店舗はカウンター8席とテーブル14席の全22席で、気軽に立ち寄れる雰囲気が魅力です。東京駅八重洲地下街の外堀地下2番通り、サウススポット（北）方面に位置し、アクセスも抜群です。

『おでん屋たけし』の最大の特徴は、2種類の出汁を使い分けた約30種類のおでんです。一つは、トビウオから取った上品な甘みのある「あごだし」で、もう一つは、濃厚でコクのある「鶏だし」です。この2種類の出汁を使い分けることで、食材の旨味を最大限に引き出しています。また、たこ焼きで使用されるタコの部位を活用した「青竹蛸つみれ」は、SDGsの観点からも注目される一品です。

人気メニューの一つである江戸巾着は、あごだしで煮込んだ油揚げの中に、さいの目に切ったマグロとネギがたっぷり詰められた一品です。じゅわっと甘い出汁が染み込み、滋味深い味わいが楽しめます。また、骨付き鶏は、鶏だしでじっくり煮込まれ、ホロリと骨から外れる柔らかさが特徴です。

その他にも、大根、たけのこ、牛すじなどの定番おでん種が揃っています。特に大根は、3日かけて仕込まれ、出汁がしっかりと染み込んだ一品です。また、ロールキャベツやじゃがバターなど、創作おでんも楽しめます。さらに、おばあちゃんのむかしの麩と名付けられた車麩のおでんは、懐かしい食感と出汁の旨味が味わえる一品です。

かまいたち・山内健司・濱家隆一・上垣皓太朗・井上咲楽・井森美幸・平子祐希