【帰れマンデー】餃子・宇都宮で行列『香蘭』のお店情報〔近藤真彦・Ｕ字工事〕

宇都宮餃子の発祥店とも言われるこのお店は、多くのファンに愛されてきましたが、後継者問題により平成20年に一度閉店しました。しかし、昔からのファンだった現在の経営者が先代の味を引き継ぎ、平成23年に店舗を拡張して奇跡の復活を遂げています。
宇都宮市内には本店、宇都宮駅西口店、来らっせ店の3店舗を展開し、地元の方から観光客まで幅広く親しまれています。

このお店の最大の特徴は、強力粉を使用した厚めのもっちり食感の皮。
餡には国産のキャベツ、長ネギ、玉ねぎを使用し、野菜と肉の比率は7対3と野菜が多めです。脂身の少ない豚肉を選んでいるため、さっぱりとした味わいながら、野菜の甘みが際立つジューシーな仕上がりになっています。

また、自家製のごまラー油も人気で、香ばしさが餃子の美味しさを一層引き立てています。

人気の焼き餃子は、ごま油でカリッと焼き上げられた香ばしい逸品です。
パリッとした焼き目と厚めの皮のもっちり感が絶妙なコントラストを生み出し、噛むたびに野菜の旨みがじゅわっと広がります。
酢、醤油、ラー油というシンプルな食べ方で、素材本来の美味しさを堪能できます。

本店のみで味わえる数量限定の揚げ餃子は、生の餃子を独自ブレンドの油で揚げた名物メニューです。
外はパリパリで中はもっちりとした独特の食感が楽しめ、添えられたミネラル豊富なピンク岩塩をつけていただくのが香蘭流。
厚めの皮を揚げたザクザクとした歯ごたえは、他の餃子店ではなかなか味わえない特別な美味しさがあります。

水餃子は、もっちりとした皮の弾力が際立ち、淡い鶏ガラスープとともに提供されます。
宇都宮流の食べ方として、餃子を1つ崩して餡とスープをよく混ぜ、酢、醤油、ラー油で好みの味付けをして楽しむのがおすすめです。
このアレンジで酸辣湯風のオリジナルスープ餃子として味わうこともでき、自分好みの味を見つけられる楽しさがあります。

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