2025年8月18日放送の【帰れマンデー】サンドウィッチマン・玉木宏さんがロケで紹介した、天ざるうどん・ゆば天丼のお店は千葉・養老渓谷『清恵』です。

『和食処清恵』は創業50年を超える和食処で、連日満席の大人気店です。
名物のうどんは、全国から厳選したコシが強め麺に5年の歳月をかけて完成させたこだわりのつゆは、3種の出汁を利かせた 濃いめの味がやみつきに。
地元食材を使った天ぷらも人気で、地元大多喜にある生ゆば専門店「ゆば喜」から仕入れる新鮮な生ゆばを使った料理が名物で、ゆば天ぷらは創業以来の看板メニュー。低温でじっくり揚げて フワフワに仕上げるゆばの天ぷらはお店の名物です。

養老渓谷の清流で育った鮎を使った料理も自慢の一つで、鮎の塩焼きは身がしっとりと柔らかく、川魚特有の上品な風味を存分に味わうことができます。鮎の塩焼き御膳は、川魚の繊細な味わいと甘露煮の優しい甘さが絶妙です。

人気の天ざるうどんは、コシの強い自家製うどんと季節の旬の素材を使ったサクサクの天ぷら6品がセットになったこの一品で、養老渓谷の自然の恵みを一度に味わえる贅沢なメニュー。
うどんは噛み応えがありながらも滑らかで、つゆとの相性も抜群です。天ぷらには季節によって山菜や地元野菜、きのこ類などがふんだんに使われ、それぞれの素材の持つ自然な甘みや香りが活かされています。

車海老の天ぷらが入った天釜揚げうどんも評判で、プリプリとした海老の食感が絶品です。

山菜たけのこ御膳は、たけのこご飯、たけのこ味噌汁、たけのこの煮物、山菜の天ぷらなど、春の味覚を存分に堪能できる豪華な内容となっています。
秋から冬にかけては地元で採れた自然薯を使った自然薯麦とろ御膳が人気で、名物のむかごのかき揚げも付いた山里ならではの味わい深い御膳です。
むかごは自然薯の蔓につく実で、ホクホクとした食感と独特の風味が楽しめる珍しい食材として注目されています。

サンドウィッチマン・玉木宏・小杉竜一・ブラックマヨネーズ・かなで