2026年8月7日放送の【ヒルナンデス】で紹介した、うな重・サツマイモ入り！いも重のお店は『いも膳 うなぎ専門店 うなっ子』です。

いも膳 うなぎ専門店 うなっ子は、川越の人気観光地・菓子屋横丁の入り口で暖簾を掲げる、うなぎ料理の専門店です。姉妹店のルーツとなる「いも膳」は、川越生まれの料理人・神山正久さんが1982年に創業。大学卒業後に都内の日本料理店などで腕を磨いた神山さんは、修業時代から「サツマイモが川越の代名詞なのに、本格的な専門料理店がない」と感じ、郷土の食文化を料理として形にする道を選びました。

神山さんが料理人を志したのは中学3年生のころ。親友の家が老舗料理店だったことをきっかけに料理の世界を目指し、高校では簿記や会計、大学では経営を学びながら魚店や肉店でも働きました。その後、和食の中でもうなぎの道を選んで修業を重ねた経験は、現在も営業を続ける「うなっ子」へとつながっています。「いも膳」では開業当初からサツマイモ料理を試作し続け、1989年には私費でサツマイモ資料館まで開設。料理だけでなく、川越のサツマイモ文化そのものを伝えようとしてきた歩みがあります。

うなっ子ならではの魅力は、川越の食文化と本格的なうなぎ料理をひとつの店で味わえること。扱ううなぎはすべて国産で、厳選したうなぎを職人が丁寧に焼き上げています。蒲焼を主役に据えながら、川越らしいサツマイモ料理の発想も受け継いでいるため、一般的なうなぎ専門店とはひと味違う楽しみがあります。

店の佇まいにも小江戸らしい趣があります。建物を囲むように堀が巡り、その中を色鮮やかな錦鯉が泳ぐ風景は、菓子屋横丁へ向かう途中でも目を引く存在。賑やかな町歩きの途中から、小さな橋を渡ってうなぎ料理を味わうというひとときまでが、この店ならではの体験になっています。

人気の商品はいも重。
川越名物のサツマイモとうなぎをひとつのお重に収めた、創業以来続く限定の「いもうな重」です。サツマイモを合わせたご飯をせいろで蒸し、その上にうなぎの蒲焼をのせるという組み合わせで、芋のやわらかな甘みと蒲焼の風味を同時に楽しめるのが持ち味。川越の「うなぎ」と「サツマイモ」という2つの食文化を一度に味わえる一品だけに、町歩きの食事としても印象に残ります。

うな重は、サツマイモを使わず、国産うなぎの蒲焼そのものをじっくり味わいたい人に向く王道の一品です。丁寧に焼き上げた蒲焼をご飯と合わせる、うなぎ専門店らしいまっすぐな仕立て。いも重と食べ比べれば、川越らしい創作性と、伝統的なうなぎ料理それぞれの良さがより分かりやすく感じられます。

もうひとつの名物は蒲焼。
ご飯とは別に、うなぎそのものを中心に楽しみたいときに選びたい料理です。厳選した国産うなぎを職人が焼き上げるという店の基本がもっとも素直に表れる一皿で、会食の席でうな重などと組み合わせる楽しみ方もできます。

気軽に加えたい一品が肝焼き。
うなぎ専門店らしいサイドメニューで、重ものとは趣の異なるうなぎの味わいを楽しめます。しっかり食事をするいも重やうな重に一品添えたいときにも選びやすく、川越散策の途中に腰を落ち着けて、うなぎ料理を少しずつ楽しみたい場面に似合います。

南原清隆・伊藤遼・久本雅美・陣内智則・西尾由佳理・山本浩司・関太・王林・高橋文哉・櫻井海音・K・河合郁人・新川優愛