【ヒルナンデス】葉山牛ステーキ・ローストビーフ丼『角車（ツノグルマ）』逗子・葉山のお店情報〔なすなかにし〕

牧場直営レストラン「角車」がオープンしたのは平成4年（1992年）のこと。三留牧場をはじめとした複数の生産者とシェフの共同出資によって誕生しました。

葉山牛とは、A-5・A-4・B-5・B-4に格付けされた優秀な黒毛和牛のみに与えられるブランドで、東京食肉市場・横浜食肉市場においてヨットのマークの商標が押捺された枝肉だけが「葉山牛」として認められます。

年間160頭ほど、ひと月でわずか約13頭しか市場に出回らないという超希少なブランド牛であり、「幻の葉山牛」とも呼ばれるほど。
最高級の肉をリーズナブルに味わえると評判で、連日行列ができるほどの人気ぶりです。

なかでも看板メニューの葉山牛ステーキは、塩コショウのみで味付けし、葉山牛そのものの味をじっくり堪能できるスタイルが貫かれています。
口の中でとろけるような脂の甘みと、くせのない上品な風味が特徴で、A-5ランクのサーロインやリブロースなど、部位と重さを自分で選べるのもうれしいところ。

ステーキ以外にも、バラエティ豊かなメニューが顔を揃えています。
葉山牛と黒毛和牛のボロネーゼはハーブの風味が食欲をそそる一皿で、ランチタイムの人気メニューのひとつです。

また、葉山牛のローストビーフ丼は、葉山牛と三浦野菜を贅沢に使った逸品です。ディナータイムにもラインナップされており、サラダやスープ、ミニデザートとのセットで味わえます。

さらにランチメニューには葉山牛ハンバーグやビーフシチューなど、葉山牛をふんだんに使った多彩な料理が揃っています。

葉山牛炙り寿司も名物のひとつで、上質な霜降り肉を軽く炙ることで香ばしさと旨みを引き出した、和と洋が交わる一皿として人気を集めています。

南原清隆・横山裕・生見愛瑠・木村昴・大沢あかね・榊原郁恵・山田涼介・東京ホテイソン・なすなかにし・西田ひかる・坂下千里子・山添寛・相席スタート