2026年5月8日放送の【ヒルナンデス】で紹介した、山中湖・サイコロステーキ入りハンバーグのお店は『フジヤマ キッチン(PICA)』です。

山中湖畔の静かな森に囲まれたPICA山中湖ヴィレッジの中に、フジヤマ キッチンというレストランがあります。ここは「富士山麓の四季と暮らす食卓」をテーマにして、地元の豊かな食材を活かした料理を提供しています。山中湖の自然を肌で感じながら食事を楽しめる場所として、長年親しまれています。

フジヤマ キッチンは、およそ2010年頃には富士山麓の恵みを味わえるレストランとして知られていました。PICA山中湖ヴィレッジ自体は、エコロジーやオーガニック、自然エネルギーなどを重視した環境配慮型の施設として2007年には建築文化賞の奨励賞も受賞しています。そのコンセプトを受け継ぎながら、フジヤマ キッチンも富士山周辺の生産者と深く連携し、新鮮な旬の野菜や肉、卵などを積極的に取り入れています。店内は木の温もりが感じられる開放的な空間で、天井も高く、ゆったりと過ごせる雰囲気が広がっています。屋外のテラス席からは、雄大な富士山を眺めながら食事をする人も多いです。

このレストランを訪れたらぜひ味わってほしいのが、山梨県が誇るブランド豚の甲州富士桜ポークを使った料理です。きめ細やかな肉質と上品な甘みが特徴で、ランチではこのポークをメインにしたセットが人気を集めています。

他にも、富士山周辺で採れる色とりどりの有機野菜をアンチョビやニンニク、オリーブオイルの特製ディップで楽しむ富士山周辺有機野菜のバーニャカウダは、地元の恵みをダイレクトに感じられる一品です。パスタ料理では、山梨県産の忍野たまごをたっぷりと使った濃厚な山梨県産 忍野たまごのカルボナーラや、甲州ワインビーフを贅沢に使った山梨県産甲州ワインビーフのゴロゴロ・ボロネーゼも好評です。また、ディナーのメイン料理には、山梨県産 甲州ワインビーフランプステーキ 赤ワインソースのような本格的な肉料理や、豊洲市場から届く鮮魚を使ったポワレも用意しています。

南原清隆・久本雅美・陣内智則・西尾由佳理・山本浩司・関太・王林・柴田理恵・前田大輔・浮所飛貴・ACEes