2026年4月24日放送の【ヒルナンデス】久本雅美・浮所飛貴がロケで紹介した、鯉料理のお店は『丸天さかな屋』です。

丸天さかな屋は、山梨県忍野村忍草にある食事処です。山中湖インターから車で立ち寄りやすく、忍野八海の散策と合わせて訪れやすい場所にあります。
敷地内には富士山の天然水が湧き、その水を使った料理を出し、観光地のにぎわいから少し足を止めて、土地の水と魚を味わう一軒です。

看板としてまず味わいたいのは、鯉のあらいです。富士山の名水に育まれた鯉を使い、身はきゅっと締まり、川魚に慣れていない人でも食べやすいすっきりした味わいです。酢味噌でいただく定番の楽しみ方に加え、口コミでは臭みの少なさや水のきれいさに触れる声も見られます。魚を前にすると少し構えてしまう人にも、試してみやすい一皿です。

そのほか、太めでこしのあるそば、山梨らしい味噌仕立てのほうとう、香ばしく焼いたニジマスもよく知られています。ほうとうは野菜や肉のうまみが溶けた素朴な味で、寒い日には特に合います。ニジマスは清らかな水の土地らしい料理。忍野や山中湖周辺を歩いたあと、郷土料理と魚料理をまとめて楽しめる店です。

南原清隆・久本雅美・陣内智則・西尾由佳理・山本浩司・関太・王林・菅原咲月・瀬戸口心月・浮所飛貴