【ヒルナンデス】ふぐ料理・東方神起・チャンミンが行きつけ 『心・技・体 うるふ』虎ノ門のお店情報

このお店は、第58代横綱だった千代の富士、前九重親方の監修で誕生しました。
親方の現役時代の愛称「ウルフ」が店名のもとになっています。

お店は2012年2月に、愛宕グリーンヒルズプラザで開店しました。

親方が全国を巡業する中で出会った「日本の旨いもの」を選び抜き、それを現代の和食として提供するというのがこのお店のコンセプト。
食材には高たんぱくで低カロリーなものを選び、体のことを考えた食事を追求しています。店内は白木を基調とした落ち着いた雰囲気で、親方のゆかりの品も飾られているそうです。

看板料理は、なんといっても焼きふぐ。
焼肉のように網でふぐを焼いて食べるスタイルで、とらふぐの上身や様々な部位を使っています。
数時間寝かせたふぐの切り身に、ネギ塩味、にんにく味、辛味噌味といったオリジナルのたれを揉み込み、軽く炙って味わいます。
香ばしさと共に、部位ごとの食感や旨味の違いを感じられます。

他にも、コラーゲンが豊富なすっぽん丸鍋も人気。
国産の生姜と独自の薬膳醤油でシンプルに仕上げていて、すっぽんの持つ旨味と体に良い成分を存分に味わえる一品。

また、九重部屋秘伝のちゃんこ鍋も用意されています。
鶏ガラベースの塩味で、相撲部屋の味が楽しめます。

ふぐを使った料理では、定番のふぐの刺身や、揚げたてのふぐの唐揚げも楽しめます。
締めには、ふぐの旨みが詰まった特製ふぐの土鍋炊き込み御飯も用意されています。

東方神起・南原清隆・吉村崇・マヂカルラブリー・秋元真夏・小倉優子・北斗晶・MAKO・MAYA・NiziU・松田好花・アグネス・チャン・水野真紀・庄司智春・ヤーレンズ