2026年3月13日放送の【ヒルナンデス】久本雅美さん・檀れいさんがロケで紹介した、あなご飯のお店は『玉ゐ』です。

日本橋 玉ゐ 室町店は、日本橋の街角に佇む、穴子料理専門のお店です。創業は2005年6月で、平成に誕生したお店ながら、老舗のような風格を感じさせます。もともと寿司職人だった店主さんが、「お客様に喜んでいただける穴子料理のお店を」という思いから、仲間の職人さんたちと共に開店したと伝えられています。室町店は、新井家が建てた築100年ほどと推測される日本家屋を利用していて、古き良き日本の情緒が漂う落ち着いた空間で、お食事の時間をゆったりと過ごすことができます。

こちらのお店の大きな特徴は、都内では珍しい穴子料理の専門店であることです。穴子は栄養価が高く、夏が旬といわれていますが、日本橋 玉ゐでは、最も美味しい時期に獲れた穴子を年間を通して楽しめるよう、一度に5万本から6万本もの穴子をさばき、マイナス60度以下の特別な冷凍庫で保存しているそうです。 名物の「あなご箱めし」は、お客様の声からヒントを得て生まれた、三通りの食べ方ができる一品です。まずそのまま、次に柚子の皮やネギ、わさび、胡麻などの薬味を添えて、そして最後には焼いた穴子の骨からとったお出汁をかけてお茶漬けとして味わう、という楽しみ方ができます。 室町店だけで味わえる「参のせ」箱めしは、脂ののった中ぶりの穴子を煮上げ、焼き上げ、蒲焼きの三種類で仕上げた、目にも楽しい一品として親しまれています。

「あなご箱めし」と並んで人気なのは、ふっくらと焼き上げた卵焼きの中に香ばしい穴子を巻き込んだ「あ巻き」です。卵の優しい甘さと穴子の旨みが絶妙に合わさり、ついもう一切れと手が伸びてしまう美味しさだといわれています。 また、穴子の素材そのものの味を堪能できる「穴子の白焼き」もおすすめです。身の詰まった穴子を丁寧に焼き上げた白焼きは、シンプルな中に奥深い味わいが感じられます。 さらに、8月から10月頃の限られた期間には、脂がたっぷりと乗った旬の穴子のお刺身も楽しめることがあります。

お店では、穴子のおいしさを様々な形で提供しています。例えば、香ばしい「焼きなめろう」や、おつまみにもぴったりな「肝の竜田揚げ」といった珍しい穴子料理も用意されています。 お食事と共にゆっくりと楽しみたい方には、炙った穴子の一夜干しに熱々の日本酒を注ぐ、お店オリジナルの「あなご酒」も人気を集めています。 ご家庭でもお店の味を楽しめるよう、お持ち帰り用の商品も充実しており、特に「あなごの太巻き」や、中央区推奨土産品にも選ばれた「ふっくら煮あなご」は、お土産や贈答品としても多くの方に喜ばれています。

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