【ヒルナンデス】ひと口餃子・博多の屋台『ぞのちゃん』福岡親友旅のお店情報〔小峠英二・TAKAHIRO〕

店主の今薗誠章さんは長年中洲の屋台で修行を積んできた方で、今回の福岡市屋台公募5期生に合格して念願の独立を果たしました。

このお店の最大の特徴は、博多名物の明太子を使った創作料理の数々です。

看板メニューの明太ガーリックチャーハンは、注文を受けてから青森産のにんにくを丁寧に刻み、博多の明太子と炒め合わせ、仕上げに朝採れの大葉をたっぷりとトッピングした逸品となっています。にんにくの風味を最大限に引き出すため、あえて炒める直前に刻むというこだわりよう。香ばしい香りが食欲をそそり、ペロリと完食してしまう美味しさで、2杯おかわりするお客様もいらっしゃるほどの人気ぶりです。

一番人気はやす子さんが食べた博多とんこつもつ焼きラーメンです。湯がいたラーメンを豚骨スープと絡めて香ばしく焼き上げ、九州産のもつと厚切りのチャーシューをトッピングした贅沢な一品で、焼きめがついたもつの香ばしさとラーメンの相性が抜群です。

その他にも魅力的なメニューが揃っています。毎日内容が変わる本日の和牛は、店主がその日に良いと思った部位を仕入れて炭火で焼き上げるため、訪れるたびに異なる味わいが楽しめます。

開店以来連日売り切れとなっている手作り餃子は焼き・揚げ・炊きの3種類があり、特に焼き餃子と豚骨炊き餃子が人気を集めています。餃子種には青森産にんにくをたっぷり使用し、一口サイズでも満足感たっぷり。豚骨炊き餃子は柚子胡椒との相性も良く、スープに溶かして味の変化を楽しむこともできます。

南原清隆・小峠英二・コットン・小島奈津子・夏菜・やす子・小池徹平・柏木悠・超特急