2025年12月24日放送の【ヒルナンデス】NiziU・ヤーレンズがロケで紹介した、ひよこ豆のカレーのお店は『ヴェジハーブサーガ』です。

ヴェジハーブサーガは、2009年に御徒町にオープンした完全菜食の本格インド料理店です。

このお店の大きな特徴は、南北インド料理を両方堪能できる豊富なメニュー。日本向けのアレンジは一切行わず、新鮮なスパイスをたっぷり使った本場の味をそのまま再現しています。

スパイスは毎月インドから取り寄せており、本格的な味わいにこだわっています。

南インド料理の代表格であるマサラドーサは、パリパリに焼き上げたドーサの中にジャガイモのカレーが詰まっており、オリジナルのサンバルソースやチャットニと一緒に楽しむ一品です。
発酵させた生地を薄く焼くことで生まれるサクサクとした食感と香ばしさが魅力で、南インドの伝統的な味わいを堪能できます。

人気メニューのビンディ・マサラは、野菜がたっぷりと使われたカレーで、特徴的なのがオクラの粘りある食感です。具材のひとつひとつにしっかりとスパイスが絡み、野菜だけとは思えないほど深い味わいを楽しむことができます。

また、酸味と辛み、豊かなコクのバランスが絶妙な南インドを代表するスープラッサムも外せません。胃腸の調子を整える効果があるとされ、インドでは食事の締めに飲まれることも多い一品です。

その他にも、パラパラと軽いバスマティライスに野菜とスパイスで奥深い味わいを実現したヴェジタブル・ビリヤニは、動物性食材を使わずとも芳醇な香りが楽しめる炊き込みご飯です。
グリーンピースとカッテージチーズを使ったマター・パニールは北インドの定番カレーで、具材がたっぷりと入った食べ応えのある一品となっています。

南原清隆・吉村崇・マヂカルラブリー・秋元真夏・小倉優子・北斗晶・浮所飛貴・ACEes・橋本直・銀シャリ・MAKO・RIMA・NiziU・ヤーレンズ