2025年12月2日放送の【ヒルナンデス】いとうあさこさん・大久保佳代子さんが草津ロケで紹介した、蕎麦のお店は『うし代亭』です。

うし代亭は、群馬県吾妻郡草津町にある手打ち蕎麦の専門店で、草津温泉の入り口付近に店を構えています。国道292号線沿いに位置し、道の駅「草津運動茶屋公園」からは約1分、草津湯畑からは約5分の距離にあります。先代から受け継いだ建物は昔懐かしい雰囲気で、和の趣を感じる温かい空間が広がっています。店内には座敷席24席とテーブル席11席を備え、座敷の奥には鎧兜が飾られており、温泉地ならではのゆったりとした雰囲気の中で食事を楽しむことができます。

このお店が特にこだわっているのは、素材の徹底的な追求です。蕎麦に使用する水は、店主自らが中之条町の六合地区まで足を運んで汲んできたものを使っています。また、蕎麦粉はその時期に最も美味しいものを厳選して仕入れているため、季節ごとに異なる味わいの蕎麦を堪能できるのが大きな魅力となっています。すべての蕎麦は店内で手打ちされており、細めの麺が特徴です。蕎麦つゆにはカツオの枯節・荒節・宗田節・さば節などを使用し、季節によって配合を変えるというこだわりようです。

一番人気は食べ比べ蕎麦です。このメニューでは、通常の手打ち蕎麦と草津温泉地方の田舎蕎麦の2種類を一度に味わうことができます。田舎蕎麦は平麺でくるみが練り込まれており、まずは石垣島の塩だけで味わい、次にオリーブ油をたらしたオリーブ塩で楽しみ、最後に蕎麦つゆでいただくという独特の食べ方が推奨されています。蕎麦の奥深さを知ってほしいという店主の思いが込められた一品です。

群馬県の美味しい食材を活かしたメニューも充実しています。ソースカツ重は、群馬名産の上州麦豚を使用した人気メニューで、ソースは蕎麦出汁から作った自家製という独創的なこだわりが光ります。また、吾妻産の舞茸天ぷらは肉厚でサクサクとした食感が評判で、単品でもセットでも楽しめます。さらに、天丼と冷たい蕎麦のセットや上州豚の角煮、あげもちなども用意されており、蕎麦以外の料理も充実しています。家族経営ならではの温かい接客も魅力で、観光地価格ながら安定した味わいと家庭的な雰囲気で地元の人々や観光客から愛されています。駐車場も9台分完備されており、車でのアクセスも便利です。

南原清隆・いとうあさこ・佐藤栞里・八乙女光・有岡大貴・長田庄平・松尾駿・チョコレートプラネット・滝沢カレン・大久保佳代子・高橋ひとみ