2025年10月30日放送の【ヒルナンデス】自由が丘で今年オープン最新人気スイーツ店6連発で紹介した、サンマルク新業態のクロワッサンのお店は『リストレット アンド クロワッサン ラボラトリオ』です。

榊原郁恵さん・辺見えみりさんがロケ。

RISTRETTO&CROISSANT LABORATORIOは、2023年10月に自由が丘の商業施設「JIYUGAOKA de aone（自由が丘 デュ アオーネ）」2階にオープンしたクロワッサン専門のカフェ&ベーカリーです。

サンマルクグループが新たに展開するこちらの店舗は、東急東横線・大井町線の自由が丘駅正面口から徒歩約2分という便利な場所に開店しました。

チョコクロワッサンでおなじみのサンマルクホールディングスが、クロワッサンを主役にした新業態として生まれた空間で、店内工房で焼き上げられるクロワッサンの香りが店内を包み込みます。

シグネチャークロワッサンは、北海道産キタノカオリの全粒粉を含む3種類の小麦と、厳選したバターを使った店の看板商品です。

店頭のオーブンで焼き上げているため、いつ訪れても焼きたてのサクサク食感を味わえます。バターの芳醇な香りと小麦の深い味わいが特徴で、外はパリッと香ばしく、中はふわっとした食感に仕上がっています。サンマルクカフェの商品とは異なる配合で新たに開発された生地は、このお店でしか体験できない特別な味わいです。

名物メニューのモカ・ショコラショーは、クロワッサン、ホットチョコレートにコーヒーを加えた「ショコララテ」、生クリームがセットになった贅沢な一品です。
フランスではおなじみの食べ方として、クロワッサンをショコララテにディップして楽しむスタイルを取り入れています。

使用しているチョコレートは、コロンビアを拠点にカカオ栽培から製造まで一貫して行う「カカオハンターズ」のもので、甘さを抑えたカカオの豊かな香りが広がります。クロワッサンをそのまま食べたり、生クリームをトッピングしたり、ショコララテにディップしたりと、何通りもの楽しみ方ができる人気メニューです。

ドリンクメニューも充実しており、シグネチャードリンクのマジックは、オーストラリアのメルボルン地方発祥のカフェラテです。通常の約半分の水量で抽出したエスプレッソ「リストレットショット」に少量のミルクを加えることで、コーヒー豆本来の旨味を存分に楽しめます。
クロワッサンのバターの香りにも負けない濃厚な味わいが魅力です。

また、バレルエイジドコーヒーは、ウイスキーを熟成させる樽でコーヒーの生豆を寝かせ、じっくりと水出しで抽出した大人向けのコーヒーです。ウイスキーの香りがほのかに移り、深みのある味わいに仕上がっています。

スイーツ系のクロワッサンでは、アールグレイがお店の人気商品として知られています。アールグレイ風味の紅茶クリームが絞られ、茶葉がたっぷりと入っているため香りが豊かです。

フレッシュなオレンジがアクセントになっています。ピスタチオは、濃厚なピスタチオクリームとローストしたピスタチオがかかった、ピスタチオ好きにはたまらない一品です。
ラム酒入りのシロップを染み込ませてアーモンドクリームをのせたクロワッサン・オ・ザマンドや、チョコレートが艶やかなショコラ、カスタード＆アプリコット、ベリー、コーヒーなど、10種類以上の華やかなクロワッサンが並びます。

お食事系のメニューも充実しており、プルドポークメルトサンドは、たっぷりのチーズとポークにBBQソースが絡む満足感のある一品です。北海道牛乳を使用したホワイトソースとロースハムを使ったクロックムッシュは、3種チーズのコクが感じられるチーズ好きにはたまらないメニューです。通常の3分の2サイズのクロワッサンサンドを3種類選べるスライダークロワッサンサンドでは、黒トリュフたまご、スペイン産ハムとコンテチーズ、ローストビーフなどのセイボリー系や、アールグレイ、コーヒークリームなどのスイーツ系から選べます。

南原清隆・横山裕・生見愛瑠・木村昴・大沢あかね・やす子・芳根京子・榊原郁恵・辺見えみり・くわばたりえ・クワバタオハラ