【ヒルナンデス】長崎ちゃんぽん・皿うどん『楊家菜房 翠獅庭』のお店情報〔EXILE・TAKAHIRO〕

人気料理は翠獅庭ちゃんぽんです。通常のちゃんぽんとは一味違い、海老2匹、牡蠣2個、イカ、肉団子が贅沢に入った豪華版となっています。スープは清湯と白湯を清湯寄りに混ぜ合わせた透明感のあるもので、鶏ガラベースのあっさり系でありながら深みのある味わいが特徴です。麺には唐灰汁を使用した長崎市内でしか手に入らない本格的なちゃんぽん麺を使用しており、海鮮や野菜の旨味がスープに溶け込んだ絶品の一杯となっています。

その他の名物料理として、麻婆豆腐が特におすすめです。また、食べ歩きメニューとして提供されるハトシは、本場のエビのすり身を使用した本格的な味わいで、エビの濃厚な風味が楽しめます。創作料理の角煮のパイ包みは、さくさくのパイ生地に甘辛い角煮を包み、頂きにパパイヤをのせた目新しい一品で、和と洋の融合が見事に表現されています。鶏肉とカシューナッツの炒め物や網目状の皮が特徴的なエビ春巻き、揚げ餃子なども人気があり、どれも店と同じ厨房で作られる本格的な中華の味を気軽に味わうことができます。ランチタイムには限定10食の880円ランチも提供されており、お得に本格中華を楽しめます。

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