2025年5月5日放送の【ヒルナンデス】霜降り明星のせいやさんの案内で、寺川綾さん・小島奈津子さん・夏菜さんがゲストで紹介した、『横濱中華街 旅グルメきっぷ』のロケ地・お店をまとめて紹介します。

『状元樓 横浜中華街本店』は、横浜中華街の中心にある上海料理の名店で、創業70年のお店です。

赤レンガ造りの美しい外観は、異国情緒あふれる中華街の風景に溶け込みつつも、ひときわ目を引く存在です。店内は、３代女系で受け継がれたオーナーの感性が光るモダンで落ち着いた雰囲気で、家族連れからカップル、接待まで幅広いシーンに対応しています。

人気メニューのフカヒレの姿煮は、上質なフカヒレを贅沢に使用し、コク深いスープでじっくりと煮込まれています。そのとろけるような食感と濃厚な味わいは、多くのリピーターを生む理由の一つです。

上海小籠包は、甘みが強いハーブ豚を使用し、生地にタピオカ粉を混ぜもっちり感UPし、豚の皮を煮込んでゼリー状にしたものピートンを包んでいます。

フカヒレ・ズワイガニのつゆそばには気仙沼産の最高級フカヒレと、鶏と豚を8時間煮ることで濃厚であっさりのパイタンスープ、オイスターソースを独自配合の卵麺と合わせていただきます。

また、上海蟹の味噌入り小籠包も見逃せません。濃厚な蟹味噌がたっぷりと詰まった小籠包は、一口頬張るとジュワッと旨味が広がり、まさに至福の味わいです。さらに、海老と季節野菜の炒め物や黒酢の酢豚など、素材の持ち味を活かした料理が豊富に揃い、何度訪れても新たな発見があります。

『富泰楼 本店』は、2024年7月に横浜中華街の大通り沿いにオープンした、本格的な中国料理と香港飲茶を楽しめるレストランです。店舗は1階が落ち着いた雰囲気のレストランフロア、2階から5階は宴会場として利用可能で、個室も完備されています。最大で100名様まで収容できる大きなフロアもあり、家族連れや団体のお客様にも対応しています。

お店の名物は、毎日手作りされる点心と飲茶の数々です。特に「エビ海鮮まん」は、点心コンテストで金賞を受賞した逸品で、冷凍保存をせずに作りたての味を提供しています。また、フカヒレや北京ダックなどの高級食材を使用した料理も豊富で、季節に合わせたコース料理も用意されています。

人気の料理には、吉切り鮫のフカヒレ姿煮や青鮫のフカヒレ姿煮があります。これらは100gあたりで提供され、濃厚なスープとともに楽しめます。また、大海老のチリソースや大海老のマヨネーズ和えも人気で、プリプリの海老と特製ソースの相性が抜群です。

その他の名物料理としては、香港式アヒルの窯焼きや皮つき豚バラ肉のあぶり焼き、蟹肉入りフカヒレスープなどがあります。また、点心では海老のライスペーパー巻き揚げや五目はるまき、黒ごまあんゴマ団子など、多彩なメニューが揃っています。

『江戸清』は、1894年（明治27年）に創業者・高橋清七氏が横浜の外国人居留地（現在の横浜中華街）で精肉店として開業した老舗です。創業以来、関東大震災や横浜大空襲などの困難を乗り越えながら、食肉文化の発展とともに歩んできました 。戦後は食肉の卸売業からハムの製造販売、精肉小売店の多店舗化、飲食業への進出など、時代の流れを察知してビジネス領域を拡大しました。1989年には、三代目・高橋柢祐氏が中国・武漢から料理人を招聘し、日本人の繊細な味覚に合う中華まんじゅうを開発。これが現在の看板商品であるブタまんの誕生につながりました。このブタまんは、中華街の食べ歩きブームの火付け役となり、街の魅力を一層高めました。

江戸清のブタまんは、直径約11cm、重さ約250gと一般的な肉まんの約2倍のサイズを誇ります。具材には、ウデ肉、モモ肉、バラ肉の3種類の国産豚肉を使用し、エビや紅ズワイガニ、タケノコ、キャベツ、ネギなどを加えた贅沢な餡が特徴です。皮には薄力粉をベースに使用し、ふわふわとした食感に仕上げています。このようなこだわりが、多くの人々に支持される理由となっています。

ブタまん以外にも、江戸清では多彩な中華まんを取り揃えています。例えば、チャーシュー包は、特製タレに漬け込んだ国産豚肉を備長炭で丁寧に焼き上げた焼豚をたっぷり包んだ逸品です。また、エビチリまんは、プリプリのエビがたっぷり入った中華まんで、エビの旨味とチリソースのピリ辛さが絶妙にマッチしています。

さらに、江戸清では季節限定の商品も展開しています。例えば、中華キーマカレーまんは、中国料理で使われるミックススパイス「五香粉（ウーシャンフェン）」を使用したスパイシーなカレーまんで、オイスターソースの効いた食べやすい味に仕上げています。また、流砂包（リュウザンパオ）は、バターの風味と塩漬け卵黄の風味が奏でる、甘さの中に隠れた塩味が感じられるカスタードあんが特長の中華まんです 。これらの多彩なメニューが、訪れる人々を飽きさせない魅力となっています。

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