2025年3月6日放送の【ヒルナンデス】人力車の車夫さんオススメ、埼玉・川越の本当に美味しい行列グルメで紹介した、川越のお店・ロケ地を紹介します。

横山裕さんと、高島礼子さん・佐々木久美さん・佐藤大樹さんが究極卵の親子丼・30種類以上の創作ベーグルなどを紹介しました。

肉と鰻 うな時は、2023年12月に川越市連雀町にオープンした、A5ランクの黒毛和牛と国産鰻を同時に楽しめる贅沢なお店です。​

このお店は、1回1500個売れるメンチカツ売れる『うし川』も経営、川越で焼肉店などを展開する「シンラガーデン」の系列店として誕生しました。​シンラガーデンは、25年前に創業し、川越市内で焼肉、和牛ひつまぶし、鉄板焼き店など4店舗を経営しています。

オーナーが芝浦市場や農家から直接お肉を仕入れることで、無駄なコストを省き、A5ランクの和牛や神戸牛等を提供しています。​​「うな時」は、50年以上経営された精肉店の跡地を引き継ぎ、新たな店舗としてオープンしました。​​

「うな時」の最大の特徴は、A5ランクの黒毛和牛と国産鰻を一度に味わえる点です。​お肉は芝浦市場直送のA5黒毛和牛のみを使用し、鰻は創業120年を超える鰻問屋から厳選仕入れた国産鰻を使用しています。​これらの食材を炭火で丁寧に焼き上げ、秘伝のタレで仕上げています。​​

一番人気のメニューは、肉と鰻御膳です。​ご飯の上にA5和牛ローストビーフと国産鰻が半分ずつ敷き詰められ、さらに牛そぼろ、薬味二種、お新香、出汁、味噌汁がセットになっています。​ローストビーフは、57度で2時間じっくりと加熱し、特製のタレに一晩漬け込んだもので、炭火で表面を炙ることで香ばしさを引き出しています。​鰻はふっくらと蒸し上げられ、特製のタレで香ばしく焼き上げられています。​​

他にも、うなバラ御膳や肉寿司などの名物料理があります。​うなバラ御膳は、A5和牛バラ肉の炭火焼と国産鰻を組み合わせた御膳で、卵黄を絡めて食べると、炭火焼ならではの香ばしさと肉の旨味が楽しめます。​肉寿司は、A5和牛肉寿司、蟹肉寿司、鰻肉寿司の3貫がセットになっており、食べ歩き用としても提供されています。

エース大松は、川越市仲町にある焼き鳥店で、蔵造りの町並みの中に位置しています。店頭に掲げられた赤ちょうちんと、炭火で焼かれる香ばしい香りが、訪れる人々を引き寄せます。

このお店の最大の特徴は、豚のカシラ肉を使用した焼きとんです。​通常の鶏肉の焼き鳥とは異なり、豚肉を使用し、秘伝の味噌だれをたっぷりと塗って提供されます。​この味噌だれは、辛味と旨味が絶妙に調和し、焼きとんの美味しさを一層引き立てています。 ​

また、串には大ぶりのネギが挟まれており、炭火で焼かれたネギの香ばしさと甘みが、豚肉との相性抜群です。​この組み合わせが、多くの人々に愛されています。

川越ベーカリー 楽楽は、埼玉県川越市の菓子屋横丁近くにある小さなパン屋さんです。国産小麦や天然酵母、無添加にこだわり、手作りのパンを提供しています。店名の「楽楽」には、「楽しく作って、楽しく食べていただく」という思いが込められています。​

このお店の人気ナンバー1商品は、お味噌のパンです。北海道産小麦と餅粉をブレンドし、埼玉県産の秩父味噌を生地に練り込んでいます。上にかかっているクッキー生地も味噌風味で、懐かしく優しい甘さが特徴です。​

その他の人気商品として、プレミアム食パンがあります。やわらかくしっとりとした生食専用の食パンで、そのままでも美味しくいただけます。​

また、ブリオッシュメロンパンも人気の一品です。ふんわりとしたパン生地に、バニラの香りが広がるザクっとした食感が楽しめます。​

さらに、極太ソーセージのジャーマンポテト風や野菜ごろっとカリもちカレーパンなど、バラエティ豊かなパンが揃っています。川越観光の際には、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。​

小川菊は、1807年（文化4年）に創業した川越市の老舗うなぎ専門店です。​創業から200年以上、一子相伝の秘伝のタレを使った伝統の味を守り続け、現在は7代目がその味を受け継いでいます。​

お店の建物は大正初期に建てられた木造3階建てで、川越市の「都市景観重要建築物等」に指定されています。​四方に窓を設け、通気性を考慮した造りが特徴的です。​

小川菊の名物は、秘伝のタレで焼き上げたうな重です。​ふっくらとした身と香ばしい皮が絶妙なバランスで、多くの人々に愛されています。​

また、白焼きやうまき、うざくなどの一品料理も人気です。​これらの料理は、うなぎの新たな魅力を引き出しています。​

『小江戸オハナ』は、2005年に創業した卵料理専門店で、埼玉県川越市仲町にあります。​店名の「オハナ」はハワイ語で「家族」を意味し、訪れる人々に家庭的で温かい食事の場を提供したいという思いが込められています。​

このお店の名物は、極上親子丼です。​特別にブレンドした餌で育てられた濃厚な赤卵と、岩手県産の地養鶏を使用し、7種類の魚介をブレンドした出汁で仕上げています。​半熟よりもレアに近い状態の卵が鶏肉を包み込み、トロトロの食感とジューシーな味わいが楽しめます。​​また、時間が経つにつれてタレがご飯に染み込み、食べ始めと食べ終わりで味の変化を楽しめるのも魅力の一つです。​​

もう一つの人気メニューが、貴婦人の卵サンドです。​ふわふわの卵焼きをパンで挟み、からし入りソースが卵のまろやかさを上品に引き立てています。​イートインとテイクアウトで調理方法を変えており、それぞれのシーンで最適な味わいを提供しています。​​

さらに、玉子焼き御膳も見逃せません。​極上の赤卵に7種類の魚介から取った出汁を加えて作られる玉子焼きは、優しく繊細な甘みが特徴で、添えられたわさびと一緒に味わうと、その甘みが一層引き立ちます。​​また、牛しぐれ和膳は、口いっぱいに広がる牛そぼろの旨味を堪能できる一品で、玉子焼きやスープ、香の物がセットになっています。

『寿庵 蔵のまち店』は、明治38年（1905年）に創業した老舗の蕎麦店で、小江戸川越の蔵造りの街並みが広がる一番街商店街に位置しています。 ​創業以来、川越の歴史とともに歩み続け、その伝統の味を守り続けています。​

このお店の名物は、旧河越領茶園の抹茶と北海道産の蕎麦粉を練り上げた河越抹茶そばです。 ​鮮やかな緑色の茶そばは、見た目にも美しく、お茶の香りと蕎麦の風味が絶妙に調和しています。​

一番人気のメニューは、割子そばで、三段（小腹）、五段（一人前）、七段（そば好き）から選べます。​特に七段は、小海老天、とろろ、うずらの卵、のり、なめこおろし、胡麻、いなり揚げの七種の薬味が付いており、それぞれの味の変化を楽しむことができます。 ​

その他のおすすめ料理として、天ざるは、サクサクの天ぷらと冷たい茶そばの組み合わせが絶妙です。​また、川越いも天は、地元の名産であるさつまいもを使用した天ぷらで、ほのかな甘みが特徴です。​さらに、あひ鴨南ばんは、埼玉産の鴨肉を使用した温かいそばで、コクのある味わいが楽しめます。

VANITOY BAGEL 蔵づくり本店は、2006年12月に川越市幸町にオープンしたベーグル専門店です。 ​歴史的な蔵造りの街並みが広がる一番街に位置し、川越まつり会館の目の前にあります。 ​1階ではベーグルの販売を行い、2階にはカフェスペースが設けられています。​

このお店の特徴は、北海道産小麦を100％使用した自家製ベーグルを提供していることです。 ​30種類以上の多彩なベーグルが揃い、そのカラフルな見た目も魅力の一つです。 ​また、低温長時間発酵により、もっちりとした食感を実現しています。 ​

人気のメニューには、テリヤキチキンベーグルサンドがあります。 ​自家製の照り焼きチキンを挟んだこのサンドは、ボリューム満点で食べ応えがあります。​

まるごとフレンチトーストは卵黄・甜菜糖・牛乳を加えた卵液に切り込みを入れたベーグルを浸し、175度で12分焼き上げ、生クリーム・自家製カラメルなどで仕上げます。

その他にも、スモークサーモン＆クリームチーズサンドやBLTサンドなど、多彩なベーグルサンドが揃っています。 ​また、季節限定のフレーバーや、川越産の芋餡を使用した「川越ベーグル」など、地域の特産品を取り入れた商品も魅力的です。

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