【ヒルナンデス】原宿・神宮前 女性シェフ1位の創作フレンチ『表参道いぇん』のお店情報〔戸田恵子〕

画像はイメージです。

放送の【ヒルナンデス】チョコプラ・戸田恵子さん・佐藤栞里さんがロケで紹介した、原宿・神宮前の創作フレンチのお店は『表参道いぇん』です。

女性シェフ1位の創作フレンチ 明治神宮前駅「表参道 HYENE(いぇん/HYÈNE)」

「表参道 HYENE」は築70年の古民家をリノベーションして誕生したフレンチレストランです。、外観からは想像できないシックで高級感あふれる店内が広がっています。

手がけるのはフレンチの名店ジュエルロブションの直営店で腕を磨き日本最大級の料理人コンペで女性食1位に輝いた木本陽子シェフ。完全予約制のフレンチが大人気のお店です。

店内はカウンター席のみの構成で、料理の調理過程を間近で楽しむことができ、シェフのパフォーマンスを目の前で堪能でき、コースメニューで、白味噌フォームラが乗ったブリオッシュやナスと鬼の冷たいパスタなどがいただけます。

2年熟成ジャガイモとアンチョビは、じゃがいものピューレと韓国のおもちペクソルギで合わせたスペシャリテです。

和牛の牛ほほの赤ワイン煮込みは、国産和牛のほほ肉✕自家製デミグラスソースでじっくり煮込み八丁味噌で仕上げた一品です。

パティシエの経験も持つ木本シェフは季節のフルーツを使ったケーキも提供しています。


食べログ
  • 9品コース 8800円
  • 和牛の牛ほほの赤ワイン煮込み
  • 自味噌フォアグラとブリオッシュ
  • 2年熟成ジャガイモとアンチョビ
  • 青川ナスと雲丹の冷製カッペリーニ
  • 料理人コンベ女性シェフ1位の創作フレンチ
  • 日本最大級料理人コンペティションREDU-35
HYÈNE  表参道

HYÈNE 表参道

イェンはフランス語でハイエナ。
食材を余すことなく、美味しい料理にしてご提供いたします。
フレンチの技法×日本酒のペアリング

木本シェフが食材を選定し、腕をふるう
表参道の完全予約制イノベーティブレストラン Hyene …

hyene.hviewgroup.com

住所 東京都渋谷区神宮前5-13-14
電話 03-6450-5760

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

いとうあさこ・佐藤栞里・八乙女光・有岡大貴・長田庄平・松尾駿・チョコレートプラネット・戸田恵子・吉村崇・平成ノブシコブシ・滝菜月

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!