2021年6月22日放送のヒルナンデスで紹介された学芸大学『上海菜館』のお店情報。
この記事の目次
白い焼きチーズ麻婆豆腐
材料
豆腐 1/2丁
チーズ 100g
ニラ 10g
スープ 250cc
ネギ 20g
しょう油 小さじ1/2
ナス 40g
豆板醤 小さじ1/2
しめじ 20g
テンメンジャン 小さじ1/2
あさり 6個
ザラメひとつまみ
ひき肉 50g
作り方
- 豆腐を3センチ角に切る
- 鍋に塩を入れ沸騰させ、豆腐を塩茹でする
豆腐を塩水で2分程度茹でると余分な水分が抜けぷるぷる食感に! - ひき肉・しめじ・ナスを豆板醤で炒めしょう油・テンメンジャン・ザラメで味付け
- あさり・豆腐を入れる
市販の麻婆豆腐の素で作る場合は缶詰のあさりなどを入れるだけ - 3分ほど煮込み豆腐に味を染み込ませる
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 仕上げにごま油（少々）・ラー油（少々）・ネギ油（少々）を入れる
- チーズをたっぷり入れる
- チーズが溶けてからバーナーで焦がす
オーブントースターで焦がしても良い - お好みでネギなどの薬味を散らす
- 5
- 20
- 1
学芸大学駅「上海菜館（シャンハイサイカン）」
クーポン・予約
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| 住所 | 東京都目黒区鷹番3-12-5 |
|---|---|
| 電話 | 03-3713-4808 |
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！