2021年1月7日放送のヒルナンデスで紹介された印度カリー子『エビとジャガイモのドライカレー』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
エビとジャガイモのドライカレー
材料
ジャガイモ 大1個
ブラックタイガー 10~12尾
片栗粉
グレイビー 適量
水 100ml
ヨーグルト 大さじ1
作り方
- ジャガイモ大1個を3cm角に切りレンジ600Wで4分加熱
- エビブラックタイガーなど大きめ10~12尾に片栗粉をまぶす
- 加熱後のジャガイモにも片栗粉をまぶす
- ジャガイモを中火で約2分 揚げ焼き
- エビを加えてさらに約1分揚げ焼き
- 油から揚げて油をとる
- グレイビー・水100ml・ジャガイモ・エビを加える
- ヨーグルト大さじ1を加える
- 3
- 10
- 2
グレイビーの作り方
・玉ねぎ 1個（みじん切り）
・ニンニク ひと片（みじん切り）
・生姜 ひと片（みじん切り）
・トマト 1個（みじん切り）
・塩 小さじ1
＜スパイス＞
・ターメリック 小さじ1
・クミン 小さじ1
・コリアンダー 小さじ1
（割合は1：1：1）
※辛さを足す場合は『チリペッパー』・『黒胡椒』で辛味を調整する
作り方
- 刻んだにんにく（ひと片） 生姜（ひと片）を入れる
- みじん切りにした玉ねぎ（1個）を入れて炒める
- 玉ねぎがこげ茶になったら刻んだにんにく（ひと片） 生姜（ひと片）を入れる
- ペースト状になったらターメリック・クミン・コリアンダーを入れる
- 辛さを足す場合は『チリペッパー』・『黒胡椒』で辛味を調整する
- 塩 小さじ1を加え 弱火で混ぜ合わせる
クミン・ターメリック・コリアンダー・チリペッパーのお取り寄せ
印度カリー子さんの著書
私でもスパイスカレー作れました!
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！