【ハナタカ】フワフワ親子丼を『人形町花／鳥ふじ／ぼんぼり／玉ひで』が伝授・お店はどこ？メニューを紹介日本人の3割しか知らないこと　2020/1/9放送

人形町花 (にんぎょうちょうはな) (人形町/和食) – Retty

特選鳥玉手箱　1500円

丹波の卵を2個使用

家庭で作るレシピポイント

割下を多くすることで卵がフワフワに
割下はめんつゆ1：水2＋みりん（少々）

鳥と鮮魚がメインの和食店「人形町花」。この店の名物メニューは、1日20食限定の特選鳥玉手箱(¥1500)。特選じゃない普通の方とは、肉の部位が違ってハツが入っていたり、鳥そぼろ入りだったりと豪華です。…

住所	東京都中央区日本橋人形町2-24-6
電話	03-6661-0240

特上親子丼　茅場町駅「鳥ふじ（とりふじ）」

特上親子丼　1500円

家庭で作るレシピポイント

鳥の皮は取る

鳥ふじ(茅場町/焼き鳥) – Retty

茅場町で究極の親子丼が食べられると評判の「鳥ふじ」。名古屋コーチンを使った出汁の甘みと鶏のコクを堪能できる丼のお店です。おすすめは、１日１０食限定の特上親子丼。早めの時間でないとすぐになくなってしまうと大評判です。もちろんノーマルの親子丼も絶品。とろっとろの卵としっかりとコクのある鶏肉がやわらかくてとても美味しい。…

住所	東京都中央区日本橋茅場町3-4-6 本橋ビル　２Ｆ
電話	03-3249-6118

炭火焼親子丼　水天宮前駅「日本橋ぼんぼり（にほんばしぼんぼり）」

日本橋ぼんぼり(水天宮前/焼き鳥) – Retty

炭火焼親子丼　900円

サラダ油を多めに使用

水天寺宮前駅近くにある鶏料理店「日本橋ぼんぼり」。名物は宮崎地鶏の炭火焼（￥1450～）とオリジナル炭火焼親子丼（￥1200）。オリジナル炭火親子丼は、鶏肉と玉子がご飯の上に別々に盛られて提供される。今までにない親子丼に感動すること、間違いなし。…

住所	東京都中央区日本橋蛎殻町1-5-1 オイスター１－５ビル　１Ｆ
電話	03-3664-2777

元祖親子丼　人形町駅「鳥料理玉ひで」

玉ひで (たまひで) (人形町/鶏料理) – Retty

元祖親子丼　4600円
ランチ限定　進化　1800円

備え付けの卵で鳥すきにしてから食べる
東京軍鶏を使用
通常よりも固めに炊いたお米
卵を2回に分けて

自宅でできるレシピポイント

卵を常温に戻す
フライパンの温度はフライパンに水を入れて水が沸騰させるまて温める
親子丼を盛り付けたら一度蓋をする

1760年創業、親子丼発祥のお店と名高い老舗「玉ひで」。軍鶏を使った元祖親子丼は、濃厚なとろとろ卵と、やや固めに仕上げた鶏肉の食感が絶妙な逸品で、お値段は1500円。30分待ちや相席は当たり前。親子丼以外にも各種鶏料理のコースメニューも豊富なので、特別な日の会食にもおススメ。…

玉ひで創業宝暦十年（１７６０年）鳥料理すき焼き親子丼

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