放送の【華丸丼と大吉麺】博多華丸・大吉さんがロケで紹介した、八戸ラーメンのお店は『味のめん匠』です。
八戸のラーメン 本八戸駅「味のめん匠（あじのめんしょう）」
味のめん匠は、2011年3月オープンのみろく横丁にあるラーメン店です。店主の下村和仁さんが切り盛りしています。
お店では約100年の歴史を持つ八戸らーめんを守りながらも、時代に合わせて少しずつ味を進化させているという姿勢です。
八戸らーめんは、煮干しと鶏がらをベースにしたあっさりした醤油味のスープに、自家製の細めちぢれ麺を合わせたシンプルなラーメンです。
チャーシュー、ネギ、メンマだけという昔ながらの具材で、絶妙なバランスのスープは、体の芯まで染み渡っていくようなやさしい味わいです。
下村さんはスープを炊く温度や煮干しを炊く時間にこだわっており、一口食べると幼いころを思い出すような懐かしさを感じさせる仕上がりです。飲んだ後の締めの一杯として多くの人に喜ばれていて、寒い冬の日には赤ちょうちんを掲げるこのお店が、まるで希望の灯りのように感じられます。
餃子も人気のメニューで、羽つきでパリパリに焼き上げられたジューシーな一品として評判です。
また、濃い出汁しょうゆやしじみらーめん、味噌らーめんなど、八戸らーめん以外のメニューも充実しています。
- 八戸近海で獲れた煮干しと鶏ガラを合わせたスープ
- もちもちの自家製ちぢれ麺
| 住所 | 青森県八戸市三日町10-1 八戸屋台村みろく横丁 やぁんせ市一丁目 |
|---|---|
| 電話 | 080-6011-8866 |
博多華丸・大吉
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！