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厚揚げ・かりふわかば焼きダレ仕込み 熊本「五木屋本舗」
かりふわかば焼きダレ仕込みは、五木屋本舗が誇る揚げたて油あげ「かりふわ」のミニサイズ2本を、自家製の蒲焼だれに漬け込んだ画期的な商品です。
長さ約27cm、厚み約4cmという大型の油あげは、九州産大豆100％を使用した豆腐を国産食用菜種油でじっくり3度揚げすることで、外はカリッ、中はフワッという絶妙な「かりふわ」の食感を実現しています。
山うにとうふは、水質日本一を誇る川辺川の清冽な伏流水と、九州産大豆「ふくゆたか」を使用した独自の堅豆腐を、こだわりの製法で生み出した秘伝のもろみ味噌に6ヶ月間じっくりと漬け込みます。半年間の低温熟成によって生まれる深くまったりとした味わいは、とろけるような舌触りでまさに「うに」を想わせる食感と風味になります。
- 標高1000m以上の山が連なる自然に囲まれた五木村
- 特製豆腐を低温中温高温で1時間かけて三度揚げ
- 極厚ジューシーな油揚げ
- 油揚げに自家製蒲焼ダレを漬け込んだ商品
ウニのような豆腐「山うにとうふ」の五木屋本舗通販 | トップ
「山うにとうふ」、「豆腐ちーず」の五木屋本舗通販。800年もの間、熊本の五木村で受け継がれてきた、うにを感じさせるような食感を持った豆腐の味噌漬けです。他にも長さ約27cmの大きな油揚げ「熊本油揚げかりふわ」、豆腐ちーずを山桜チップで燻した「スモーク豆腐チーズ」などの人気商品や、贈答用の詰合せ商品、レシピ情報も公開しています。
itsukiyahonpo.co.jp
| 住所 | 熊本県球磨郡五木村丙635-3 |
|---|---|
| 電話 | 0966-37-2022 |
浜田雅功・井上裕介・小松利昌・ハシヤスメアツコ・島田珠代・丸山桂里奈・EXILE・SHOKICHI
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！