2025年8月28日放送の【浜ちゃんが】島田珠代さんが紹介した、厚揚げ・かりふわかば焼きダレ仕込み『五木屋本舗』の通販方法を紹介します。

五木屋本舗は平成3年7月に創業し、熊本県球磨郡五木村で800年以上受け継がれてきた豆腐の味噌漬の製造・販売を行っています。

かりふわかば焼きダレ仕込みは、五木屋本舗が誇る揚げたて油あげ「かりふわ」のミニサイズ2本を、自家製の蒲焼だれに漬け込んだ画期的な商品です。
長さ約27cm、厚み約4cmという大型の油あげは、九州産大豆100％を使用した豆腐を国産食用菜種油でじっくり3度揚げすることで、外はカリッ、中はフワッという絶妙な「かりふわ」の食感を実現しています。

山うにとうふは、水質日本一を誇る川辺川の清冽な伏流水と、九州産大豆「ふくゆたか」を使用した独自の堅豆腐を、こだわりの製法で生み出した秘伝のもろみ味噌に6ヶ月間じっくりと漬け込みます。半年間の低温熟成によって生まれる深くまったりとした味わいは、とろけるような舌触りでまさに「うに」を想わせる食感と風味になります。

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