2025年8月14日放送の【浜ちゃんが】ノンスタイル井上さんが紹介した、きつねうどん『山元麺蔵』の通販情報を紹介します。

山元麺蔵は2006年に創業したうどんの名店で、京都市左京区岡崎南御所町にあります。店主の山元克之さんは、元Vリーグのバレーボール選手という異色の経歴を持つ方です。

もともとこの場所で50年以上前に祖母がうどん屋を営んでいたという縁深い場所で、祖母の家を改装して店を構えました。山元さんはバレーボールへの情熱をすべてうどん作りに注ぎ込み、香川県の職業訓練学校や東京、大阪のうどん店で修業を積んだ後、この地で新たなスタートを切りました。
現在では全国から訪れる人が絶えない行列必至の超人気店となっており、ミシュランガイドにも掲載される名店として知られています。

きつねうどんは山元麺蔵を代表する人気メニューの一つです。最大の特徴は、甘く炊いた大きなお揚げにたっぷりとダシが染み込んでいることです。このお揚げは出汁との相性が抜群で、一口食べると口の中にじんわりと上品な甘さと出汁の旨みが広がります。細麺を使用しており、つるりとした口当たりが心地よく、弾力ある麺と力強い風味のダシが絶妙なハーモニーを奏でます。丁寧に取ったダシの風味をしっかりと味わえる一杯として、多くのお客様から愛されています。

牛と土ゴボウのつけ麺はコシのあるモチモチとした太麺を使用し、牛肉とささがきゴボウが入ったつけ汁は味わい深く、麺とマッチしてお互いを引き立て合います。
つけ麺スタイルで麺の食感を存分に楽しめる一品となっており、うどんのコシを最大限に感じられるメニューです。麺は冷たいものと温かいものから選ぶことができ、お好みに合わせて楽しめます。

浜田雅功・井上裕介・小松利昌・ハシヤスメ・アツコ・島田珠代・丸山桂里奈