【踊るさんま御殿】大阪・飲むように食べられるハンバーグ　松岡充『洋食の店 もなみ』のお店情報〔SOPHIA〕

もともとは神戸出身のマスターが手がけていた名店でしたが、現在は地下鉄谷町線谷町六丁目駅から徒歩約1分、空堀商店街の入り口すぐという便利な立地で営業しています。

このお店の最大の特徴は、なんといっても神戸牛を使用した特大ハンバーグです。

お店の人気はハンバーグ＆海老フライのセットで、直径15センチ、重さ250グラムもある巨大なハンバーグに大ぶりの海老フライが2匹も付いています。このハンバーグの特徴は、注文を受けてからパテを成形して焼くため、肉汁たっぷりでジューシーな仕上がりになることです。

肉は神戸牛のみを使用しており、生で食べられるほど新鮮で、作り置きすると水分が逃げてジューシーさがなくなるため、その場で形作って鉄板へ焼いています。7種類の野菜を煮込んでつくったあっさり味の和風ソースが肉の旨味を引き立て、ご飯がどんどん進む味わいです。

明石家さんま・荒川静香・岡部大・ハナコ・小野あつこ・鶴田真由・中越典子・ハライチ・HIPPY・前野朋哉・松岡充・SOPHIA・諸橋碧・山里亮太・南海キャンディーズ