2026年7月3日放送の【news every 】意外な場所で大盛況！おいしい穴場食堂で紹介した、滑川町のラーメン・から揚げ定食のお店は『古民家 やま小屋らーめん』です。

『古民家 やま小屋らーめん』は、埼玉県比企郡滑川町の山あいにたたずむ、隠れ家のようならーめん店。
2016年3月にオープンし、築年数を重ねた古民家をそのまま活かした店構えは、まさに山小屋そのもの。

県道から一本細い坂道に入り、急な山道をのぼりきった先にぽつんと現れる姿は、初めて訪れる人を驚かせます。

やま小屋らーめんの出汁に使用するのは鳥取県産の高級な焼きあご。
新鮮な野菜と合わせてじっくりと引き出した出汁は、関東らしいはっきりとした醤油の輪郭を持ちながらも、後味は驚くほど澄んでいます。

もうひとつの名物が、薪を使って炊きあげるご飯。
店の裏手には実際に薪をくべた跡が残り、丹念に火を管理しながら炊く昔ながらの製法を今も守り続けています。
ふっくらと粒が立ち、ほのかに香ばしさをまとった白米は、他のどのメニューとも相性抜群です。

看板メニューは、あご出汁の旨みを存分に味わえる醤油ら〜めん。
さっぱりとこってりの二種類から選べるスタイルで、透明感のあるスープにはメンマやなると、チャーシュー、半熟玉子、青ねぎなどがバランスよく盛られています。
麺をすすると、まず鼻に抜けるのは焼きあご特有の香ばしい風味、そのあとにじんわりと醤油の旨みが追いかけてくる、奥行きのある一杯です。
こってり仕立てにすれば、より力強いコクが加わり、山の中で食べるラーメンにふさわしい満足感を得られます。

豪快な盛りつけで知られる唐揚げ定食。
カリッと揚がった衣の中からジューシーな鶏もも肉があふれ出す味わいで、その量の多さから訪れた人を驚かせる名物。
定食には薪炊きご飯とお味噌汁、漬物が添えられ、香ばしいご飯と濃いめの味付けの唐揚げが互いを引き立て合います。

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