2026年6月10日放送の【news every 】で紹介した、東京ガチグルメ・ペルシャ料理 のお店は『Jame Jam（ジャーメ ジャム）』です。

ジャーメ ジャムは、JR中央線阿佐ヶ谷駅から歩いて3分ほどの場所にある、本格的なイラン・ペルシャ料理を味わえるお店です。2007年5月1日に創業し、イラン出身のオーナーシェフ、キャラバンディ モーセンさんが腕を振るっています。店名は、かつてペルシャの王様が持っていたとされる伝説の杯「ジャーメ ジャム」に由来するもので、世界中の人々に集まって楽しんでほしいというシェフの願いが込められているそうです。

こちらのお店は、お料理にハラルの食材を使用し、食べ物のメニューはすべてハラルに対応していることが大きな特徴です。日本で一番のイラン料理店を目指していると、ご自身で語っていらっしゃいます。店内に入ると、本場ペルシャの更紗や絨毯、銅製品などが美しく飾られていて、まるで遠いペルシャの国へ旅をしているような気分になります。オーナーシェフのキャラバンディ モーセンさんは、イランのテヘランにある料理専門学校で学び、現地のホテルや東京のレストランで経験を積まれた方で、テレビ番組や雑誌でもイランの食文化を紹介していらっしゃいます。

ジャーメ ジャムには、お客様から親しまれるお料理がたくさんございます。羊肉や鶏肉を使うクービーデ・キャバーブは、ヘルシーながらも手間暇かけて作られている、お店を代表する一品です。また、ハーブをたっぷり使って煮込んだゴルメ・サブズィーも人気を集めています。前菜には、焼きナスをペーストにしたバーバーガヌージや、ひよこ豆のやさしい甘さが広がるホムスなどがあり、もちもちとした食感の自家製ナンと一緒にいただくのがおすすめです。

ほかにも、さまざまなイラン料理が楽しめます。エシャロットのような風味を持つマースト・ムースィールは、ヨーグルトと和えたさっぱりとした味わいです。野菜がお好きな方には、セロリを煮込んだホレシュテ・キャラフスもおすすめの一品として知られています。さらに、イラン風のチーズであるパニールは、日本ではなかなか味わえない独特の塩味と酸味が特徴で、甘い紅茶と一緒に朝食として楽しむイランの方も多いそうです。

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