【エブリィ】 角煮カレー『グリルアンドバー ハナヤ』歌舞伎町の煮込みグルメのお店情報 #every

名物は上海角煮カレー。欧風カレーに近い見た目でありながら、立ち上る香りはまったく異なり、中華出汁を土台にしたとろみのあるカレーの上に、岩のようにどっしりとした豚の角煮が鎮座しています。
スプーンをそっと刺し込めば、角煮はほろりと崩れるほど柔らかく煮込まれており、生姜のきいた中華テイストのカレーと溶け合うように絡み合います。
仕上げにのせたパクチーと白髪ねぎが全体を引き締め、中華なのかカレーなのかという既成概念をひっくり返す一皿です。

四川風麻婆豆腐は、流行りの花椒を強く押し出したスタイルではなく、麻（しびれ）と辣（辛さ）のバランスを大切にしたオーソドックスな本格派。
豆豉の塩気と挽き肉の旨みが重なり合い、じんわりと広がる辛みが食欲を刺激します。お酒との相性も抜群で、常連のリピーターを多く引き寄せている一品です。

コースメニューにはエビと山芋の春巻も登場し、エビのぷりぷりとした食感と山芋のとろみが共演するその仕上がりは、前菜としてテーブルを賑やかに彩ります。

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