2026年3月20日放送の【news every 】ウマい魚の宝庫！東京湾岸物語で紹介した、アジフライ・フグ鍋のお店は『釣人酒場ぷくぷく』です。

釣り人居酒屋ぷくぷくは、2025年4月に東京・調布市の深大寺通り商店街に誕生した、ちょっと珍しい経緯を持つ海鮮居酒屋です。

京王線柴崎駅北口から徒歩約5分ほど歩いた場所に静かに店を構えるこのお店、看板を見ると愛らしいフグのイラストが出迎えてくれます。

オーナーは、釣り歴9年以上の近美雪さんと、相棒のさっちゃん（通称）の女性2人組。2人とも筋金入りの釣り人で、近さんはフグ釣りを得意とし、「東京湾フグ会」副会長も務める実力派。さっちゃんは過去に最大34キロものキハダマグロを釣り上げた経験を持ちます。

以前に働いていたバーで釣りたての魚を自らさばいてふるまっていた料理が評判を呼んだことが開業のきっかけとなり、「東京湾で釣れる魚のおいしさをもっと広めたい」という熱い思いから、2人で力を合わせてこのお店を立ち上げました。

このお店はオーナー自らが東京湾で一本釣りしてきた魚がそのままテーブルに並ぶ、というダイナミックな仕入れスタイル。

名物として知られるのが黄金アジ。
黄金色に輝く体色を持つこのアジは、内湾でたっぷりの餌を食べながら回遊せずに育つため、一般的なアジに比べて脂の乗りが格段によく、千葉の漁師町でも高く評価される高級魚です。
黄金アジのフライは、揚げ時間を短く仕上げることで、ふっくらとした食感と黄金アジ本来の豊かな旨みを最大限に引き出しています。自家製タルタルソースとの相性はもちろん、塩でシンプルにいただくスタイルもおすすめで、素材の良さをまっすぐに感じられる一皿です。

また、近さんがふぐ取扱責任者免許を取得するほどのフグ好きということもあり、一年を通じてトラフグ・ショウサイフグ・ヒガンフグなど季節ごとに異なる天然フグが味わえる点も、他にはない魅力といえます。

さらに太刀魚やイカなど「東京湾は新鮮な魚の宝庫」という2人の言葉通り、その日の釣果によってメニューが変わるライブ感がこのお店の醍醐味です。豊洲市場からの仕入れも加わり、鮮度の面では申し分ありません。

お刺身には醤油ではなく塩でいただくスタイルを推奨していて、その塩も3種類を厳選。
シイタケや昆布、貝柱のうまみが溶け込んだろく助塩、桜のチップでじっくり燻製にかけた桜塩、そしてふぐだし塩と、それぞれ異なる風味があるので「推し塩を見つける」という楽しみ方ができます。

また、3種盛り刺しや5種盛り刺しは、その日の仕入れによって顔ぶれが変わる一期一会の盛り合わせ。
サーモンしし唐やブリねぎまなどの串焼きも、気軽につまみながら日本酒を傾けるのにぴったりの一品です。

さらに、ご飯メニューには契約農家から直送されるコシヒカリを使用しており、お米へのこだわりにも抜かりがありません。

newsevery