2025年12月23日放送の【news every 】味とコスパ良し！立ち食い人気店で紹介した、神田の立ち食い寿司のお店は『大松』です。

立ち喰い寿司 大松は、神田駅東口から徒歩約30秒という好立地のガード下にある立ち食いスタイルの寿司店で、ミャンマーのトン・トゥ・ウーさんが切り盛りしています。

平成16年に創業したいわし料理専門店「宝山 いわし料理 大松」の系列として、2023年5月に立ち飲み業態から寿司店へと業態転換を果たしました。

お店では、系列店が専門とするいわしをはじめとした青魚の鮮度の良さが評判。
6月から7月にかけての梅雨時期に水揚げされる入梅いわしは、1年で最も脂が乗って美味しいとされ、このお店の看板メニューとなっています。

酢飯の上に脂が乗った旬のイワシが丁寧に敷き詰められたいわし丼は、醤油に浸すと脂が溶け出すほどの新鮮さが特徴で、立ち食い寿司の枠を超えたクオリティと評判です。人肌のシャリは酢加減も絶妙で、ネタの旨味を最大限に引き立てています。出汁の効いた味噌汁はお代わり自由というサービスも嬉しいポイントです。

にぎり寿司ではおまかせにぎりセットが人気。その日の仕入れによって内容は変わりますが、カンパチ、ヒラメ、カジキなど、どれもネタの良さが光る逸品が並びます。

寿司は1貫110円からと気軽に楽しめる価格設定で、目の前で熟練の職人が握る姿を眺めながら、出来たての寿司を味わえるのが魅力です。

そのほか丼メニューでは海鮮丼やまぐろ丼、サーモン丼などがランチタイムに提供されています。

握り寿司以外にも鉄火巻や納豆巻といった巻物も揃い、一品料理ではたこ酢や刺身盛り合わせなども人気です。

店内は厨房を囲むL字型のカウンターが配され、15人ほどが利用できるこぢんまりとした空間ながら、いつも活気に満ちた雰囲気です。

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