2025年9月10日放送の【news every 】大自然を満喫！見晴らし抜群のウマイ店で紹介した、奥多摩・わさび中華そばのお店は『三つ杉』です。

奥多摩清流中華そば 三つ杉は、2024年2月に奥多摩駅徒歩1分の奥多摩フードコート内にオープンした中華そば専門店です。

福生市で人気を博していた「麺処しんすけ」が奥多摩に移転し、新たな店名として再出発を果たしたお店で、東京最西端の奥多摩町で地元の清流と山の恵みを生かしたラーメンを提供しています。

店名の「三つ杉」は、フードコート向かいの奥氷川神社に鎮座する神木の杉の木に由来しており、高さ43メートルの都内最大の杉として知られる「氷川三本杉」にちなんで名付けられました。
店舗は2019年に閉店した奥多摩唯一のスーパーマーケット「スーパー小川屋」をリノベーションしたフードコート内にあります。

奥多摩の特産品である地場産わさびを使ったラーメンが人気です。
奥多摩わさびは江戸時代から栽培されており、徳川将軍家にも献上された歴史を持つ高級食材として知られています。多摩川の清流と山間部の冷涼な気候で育てられた奥多摩わさびは、辛みが強くキレの良い風味が特徴で、年間を通して12～16度に保たれた清流で約2年かけて丁寧に育てられています。

奥多摩名物わさび中華そばは、地場産わさびをスープに使用した奥多摩ならではの逸品です。芳醇でまろやかな醤油スープにワサビの爽やかな香りが調和し、辛さは控えめながらもワサビ本来の香りを存分に楽しめる仕上がりとなっています。
麺の上には茎わさびと葉わさびがたっぷりとのせられ、シャキッとした食感とともに香り豊かなわさびの味わいを楽しむことができます。さらに追いワサビとご飯が付いており、食べ終わった後にはスープにご飯を入れて中華風わさび茶漬けとして〆を楽しむことができる贅沢な一杯です。

奥多摩清流中華そばは醤油ベースのシンプルながら奥深い味わいが特徴の一杯で、ホロリとほぐれるジューシーなチャーシューとモチモチした歯ごたえのストレート麺が絶妙に組み合わさっています。

濃口醤油中華そばは魚介出汁の旨味がしっかりと感じられる濃厚な味わいで、福生時代から受け継がれた上品な仕上がりが光ります。

また、那須御養卵とわさびの卵ご飯は高級卵に奥多摩わさびを合わせた贅沢な逸品で、卵の濃厚さとわさびの辛味が見事にマッチした人気メニューとなっています。

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