放送の【news every 立ち食いそば店繁盛記 一杯に懸ける人生物語】で紹介された麹町の立ち食いそば（京風だし舞茸そば・マグロ漬け丼）のお店は『築武士(つきぶし)』です。
舞茸そば・マグロ漬け丼 麹町駅「築武士（TSUKIJI SAMURAI）」
「築武士（つきぶし）」は麹町で2023年3月にオープンした立ち食いそば屋です。
都心の一等地に位置しながらも、その名前「TSUKIJI SAMURAI」が示す通り、「食材は築地、出汁は京都」という独特のコンセプトを持っています。
オーナーの元岡秀貴さんは、築地魚河岸氷販の社長で、50歳で立ち食い蕎麦屋さんに挑戦。豊富な人脈で築地や豊洲の仲卸から直接食材を仕入れることができ、さらに京都の老舗出汁問屋から出汁の材料を買い付け関西風のつゆで提供しています。
都心の一等地に位置しながらも、その名前「TSUKIJI SAMURAI」が示す通り、「食材は築地、出汁は京都」という独特のコンセプトを持っています。
オーナーの元岡秀貴さんは、築地魚河岸氷販の社長で、50歳で立ち食い蕎麦屋さんに挑戦。豊富な人脈で築地や豊洲の仲卸から直接食材を仕入れることができ、さらに京都の老舗出汁問屋から出汁の材料を買い付け関西風のつゆで提供しています。
「かき揚げそば」や「ミニ漬けマグロ丼」などのメニューが人気です。
- 50歳で挑戦！京風だしにマグロ丼
- メニューは30種類で1杯400円〜
- 麺はツルツル
- お蕎麦とセットで人気のマグロ漬け丼は赤身と中トロ
- 店主は広島出身のため、立ち食い蕎麦でも本格的な関西風のめんつゆで食べたいとメニューに
- 出汁には老舗問屋から仕入れサバ、ソウダ、ウルメなどの混合節
「かえし」も独自ブレンド - 店頭では日替わり弁当を400円で販売
[蕎麦好き人気店☆]こちらは『築武士(四ツ谷/そば（蕎麦）)』のお店ページです。実名でのオススメが7件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 東京都千代田区麹町4-8-1 麹町クリスタルシティ東館 B1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6910-0422 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
