2023年1月31日放送の【news every 鈴木福がシャウウェイさんの学ぶ幸せのおうち中華】で紹介された『鶏のカシューナッツ炒め』シャウウェイさんのレシピ・作り方 情報をチェックしました。
この記事の目次
鶏のカシューナッツ炒め
材料
鶏肉 1枚(360g)
にんにく 2個
ショウガ 10g
ネギ 40g
ピーマン 30g
パプリカ 60g
エリンギ 50g
しいたけ 1個
カシューナッツ 80g
＜鶏肉の下味＞
しょうゆ 大さじ1
全卵 1個
コショウ 少々
かたくり粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
＜合わせ調味料＞
紹興酒 小さじ2
水 60cc
オイスターソース 小さじ4
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
鶏がらスープのもと 小さじ2/3
酢 小さじ2
作り方
- 準備
ピーマン 食べやすい大きさに切る
パプリカ 食べやすい大きさに切る
ショウガ スライス
ニンニク スライス
エリンギ スライス
しいたけ 4つ切り - 鶏肉の下味
しょうゆ・卵・コショウを加えて揉み込んでからかたくり粉・サラダ油を加えてさらに揉み込み、1時間ほど寝かせる - フライパンに油(大1)・ショウガを入れて弱火でカシューナッツを炒める
完全に色が変わる手前で火を止め余熱で火を入れる - カシューナッツを炒めた油が残ったフライパンに、鶏肉を入れて中火で炒める
火が通ったら取り出す - フライパンに残った油でさらに野菜を中火で炒める
- 野菜に火が通ったら鶏肉とカシューナッツを戻し入れ、＜合わせ調味料＞を加えて強火で仕上げて完成
- 5
- 20
- 2
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！