2021年10月21日放送の【news every.簡単！幸せのおうち中華】で紹介されたフライパンで『豚の角煮』シャウウェイさんのレシピ情報をチェックしました。
この記事の目次
フライパンで『豚の角煮（紅焼肉）』シャウウェイさんのレシピ
材料
豚バラブロック 500g
うずらの水煮 16個
ビーツ 1/2個
万能ねぎの白い部分 1束分
しょうがスライス 2～3枚
＜合わせ調味料＞
たまりしょうゆ 40g
氷砂糖 30g
紹興酒 100cc
ビーツの絞り汁 400cc
作り方
- 準備
豚バラ肉 約2.5センチ幅にカットし沸騰したお湯で約3分茹でてアクをとる。 - 鍋に大さじ1のサラダ油をひき、しょうが・万能ねぎ・茹でた豚バラ肉を炒める。
- ビーツと少量の水をフードプロセッサーに入れ細かくしたら、水400mlに入れてキッチンペーパーなどでこす
- 肉に焼き色がついたら、合わせ調味料を入れ沸騰させる。
- 鍋の蓋をし、弱火で30分煮る。
- うずらの卵を加え、さらに20分間煮込む
うずらの卵は煮過ぎると硬くなるので注意 - 最後に蓋を開けて10分ほど強火で水分を飛ばす
- 煮汁がとろとろになったら万能ネギをのせて出来上がり。
- 5
- 60
- 1
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！