2021年7月30日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさんのレシピ情報をチェックしました。
この記事の目次
冬瓜とアサリのあんかけ焼きそば
材料
冬瓜 1/4個
アサリ 約20つぶ
生姜スライス 4枚
紹興酒 大さじ2
桜海老 10g
水 300cc
塩 小さじ1
白だし 大さじ1
水溶きかたくり粉 かたくり粉大さじ1+水大さじ3
焼きそば 2玉
作り方
- 冬瓜は皮を剥いて種を除き、1センチ幅に切る
- フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）をひいて熱し、生姜スライスを入れて炒める。香りが出たらアサリ・紹興酒を加えて蓋をし、2～3分ほど蒸す
- 蒸し汁を残してアサリを取り出し、冬瓜を加える。さらに水・桜海老を加え、蓋をして中弱火で10分ほど煮る
- 冬瓜が柔らかくなったら、塩・白だし・水溶きかたくり粉を加え、アサリを鍋に戻し強火で煮てとろみが出たらアンの完成
- フライパンにサラダ油大さじ0.5（分量外）をひいて熱し、焼きそばの麺を手でほぐしてからフライパンで両面を焼いて、冬瓜の具をかけたら出来上がり
- 5
- 20
- 2
えb
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！