2021年6月8日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさんのレシピ情報をチェックしました。
この記事の目次
シャウウェイさんの『天津飯』
材料
ブロッコリー 3本
人参 30g
しいたけ 1個
ご飯 1杯
全卵 3個
カニカマ 4本
茹で海老 4個
ネギみじん 大さじ1
水 大さじ3
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
鶏ガラスープのもと 小さじ1
塩 小さじ1/3
鶏ガラスープのもと 小さじ1/3
紹興酒 小さじ1
水 100cc
塩 1g
顆粒昆布だし 小さじ1/3(化学調味料・塩 無添加)
みりん 小さじ2
かたくり粉 5g
作り方
- 準備
ブロッコリー みじん切り
人参 みじん切り
椎茸 みじん切り - フライパンに大さじ1の油をひいてブロッコリー・人参・椎茸を炒める。途中に調味料aを加える
- ご飯を加えてお玉で潰しながら炒める。炒めたら器に盛る
オタマを使うとパラパラに - 卵を溶いて、カニカマと茹でた海老とネギを加えて、調味料bを入れてよく混ぜる
- 小鍋を用意し、サラダ油大さじ3を入れて強火で鍋を温める。卵を半分入れて炒める
フライパンではなく小鍋を使うとちょうどいい大きさになり失敗しにくい - 卵が少し固まったらそれを鍋の端に寄せ、空いた場所に残りの半分の卵を入れて炒めたら、ご飯にかける
- タレの材料をよく混ぜてからまだ加熱する前のフライパンに入れて、温めてとろみが出たら卵の上にかける
- お好みで白髪ねぎを飾って出来上がり。
- 5
- 20
- 1
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
中国料理研究家シャウ・ウェイのクッキングスタジオ。料理教室情報、レシピ、メディア出演情報、ブログ、アクセス、ストアなど。…
シャウ・ウェイさんのレシピYouTube
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！