2021年4月28日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさんの『黒酢の酢豚』レシピ情報をチェックしました。
この記事の目次
『黒酢の酢豚』シャウウェイさんのレシピ
材料
長芋 120g
豚ロース 8枚
パブリカ黄・赤 各1/2個
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
かたくり粉 大さじ2
薄力粉 大さじ2
水溶きかたくり粉 片栗粉小さじ1/2+水大さじ1
〈豚肉の下味〉
溶き卵 1個
コショウ 少々
酒 大さじ1
＜黒酢タレ＞
黒酢 大さじ4
濃口しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ3
はちみつ 大さじ1
レモンスライス 4枚
作り方
- 準備
パブリカ 乱切りに
ピーマン 種を取り除き、乱切りに
玉ねぎ 乱切りに
長芋 皮を剥き、拍子木切りにする
黒酢タレ 混ぜる - 長芋に片栗粉大さじ1をまぶし、豚肉で長芋を巻く
シャキシャキ食感に - 豚肉に下味、溶き卵をつけて、かたくり粉と薄力粉を全体に馴染ませる
- フライパンにサラダ油大さじ２をひいて強火で肉を焼く
フライパン調理だと油が少なくできる - 肉にまんべんなく焼き目がついたら、玉ねぎ・パブリカ・ピーマン・長芋を入れて炒める
- 炒めた肉と野菜を一旦取り出し、黒酢タレの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
- 黒酢タレに水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら、いためた肉と野菜を入れる
- ソースと絡ませて出来上がり
- 5
- 20
- 1
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
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|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！