【エブリィ ミシュラン】sioの『ジューシーから揚げ』の再現レシピ・作り方のまとめ every. 2020/4/28放送

画像はイメージです

2020年4月28日放送の【news every.】で紹介されたsioの『ジューシーから揚げ』の再現レシピ情報をチェックしました。

sioの『ジューシーから揚げ』の再現レシピ

材料

・鳥もも肉 500g(一切れ50gに切り分ける)

<つけだれ>
醤油  50ml
料理酒 50ml
30ml
にんにく 5g
生姜 7.5g

衣の割合
片栗粉 2
小麦粉 1

作り方
  1. 鳥もも肉を50gにカット(ジューシにするコツ)
  2. つけだれを混ぜて冷蔵庫で鶏肉を30分漬ける
  3. 衣の割合は片栗粉 2小麦粉 1
  4. 鶏肉についたタレを一度拭き取ってから②をつける
    皮面を伸ばしながら粉をつける
  5. 油を180度に加熱揚げ方は3:3:1
    3分揚げたら一度油からあげて、油を切って3分休ませて、また油で1分揚げて仕上げる

タルタルソース 

材料

・奈良漬け 90g
・玉ねぎ 30g
・マヨネーズ 140g
・生クリーム 小さじ1
・蜂蜜 小さじ3

作り方
  1. 奈良漬けをみじん切りに
  2. ①にマヨネーズ・生クリーム・蜂蜜を混ぜる

【o/sioの唐揚げ】レシピのお裾分けホームページ

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【o/sioの唐揚げ】レシピのお裾分け #おうちでsio|#sio 公式|note

昨日、鳥羽シェフがtwitterで唐揚げのルセット(レシピ)を公開したところ、皆様から大変大きな反響をいただきました。 sio株式会社が目指すのは「幸せの分母を増やす」こと。 外食に出ることが少しずつ難しくなる中、お店で待つ以外に私たちにできることはあるはず。 そう考えた結果の、公開です。 o/sioで大人気の唐揚げ、そしてo/sioならではの奈良漬のタルタルソースをご家庭で作っていただけるように、レシピのお裾分けをします。 料理は自由です。だから楽しい。これを参考に、どんどんアレンジしてください。「このアレンジが美味しかった!」なんて議論が広がるのも、楽しいです。 良か…

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!