2025年11月14日放送の【出川哲朗の充電させてもらえませんか？】信州＜軽井沢＞から山梨＜南アルプス市＞で紹介した、サーロインステーキセットのお店は『シマヤ』です。
安田大サーカス クロちゃん・水森かおりさんがゲスト。

レストラン シマヤは平成27年2月に、長野県佐久市原420番地にオープンしたハンバーグとステーキの専門店です。東京品川エリアのステーキの名店で戸越店や蒲田店の店長を歴任したオーナーシェフが、実家のある佐久市で独立して開いたお店で、野沢のぴんころ地蔵の近くに店を構えています。

JR小海線中込駅から車で約3分、徒歩では約13分の場所にあり、落ち着いた雰囲気の店内にはカウンター席とテーブル席が用意され、家族連れでも気軽に訪れることができます。

このお店の最大の特徴は、素材と調理法へのこだわり。
ハンバーグはSPFポークと厳選した国産黒毛和牛を独自の配合でブレンドし、塊肉を自らトリミングして赤身と脂のバランスを整えたもので、約20分かけてふっくらと焼き上げます。

ソースは、1週間じっくり煮込んだ深みのあるデミグラスソースをはじめ、九州産もろみの甘みを活かしたソース、BBQソースなど4種類から選ぶことができ、自分好みの味わいを楽しめます。
セットには貝柱の旨みが溶け込んだスープと、酸味と油を抑えた野菜ベースの自家製ドレッシングをかけたサラダが付いてきます。
サイズはお好みで選ぶことができ、目玉焼きやガーリックバター、ガーリックチップといったトッピングを追加すれば、さらに満足度の高い一品になります。

ハンバーグ以外にも、リブロースステーキやガーリックバターステーキ、国産ヒレ肉を使ったステーキなどが揃っており、どれも丁寧に調理されたジューシーで柔らかい肉の旨みを堪能できます。

出川哲朗・クロちゃん・安田大サーカス・水森かおり