材料

豚ひき肉　150g
キャベツ　1/4個 (270g)
長ねぎ　1本
ニラ　1/2束
餃子の皮 (大)　1袋 (22枚)
塩　適量
しょうゆ　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ1/2
砂糖　小さじ1
にんにく　1/2片
しょうが　1/2片
酒　大さじ1
サラダ油・水　各適量
ラー油・酢・しょうゆ　各適量

作り方

• 準備
  キャベツ　みじん切りにする
  ニラ　みじん切りにする
  にんにく　すりおろす
  しょうが　すりおろす
  長ねぎ　みじん切りにする
• キャベツをボウルに入れ塩（小1/4）をまぶして30分おく
• にんにく、しょうが、豚ひき肉を入れたボウルにニラ、長ねぎを入れる
• キャベツは水気をしっかり絞りボウルに加える
• ボウルに塩（小1/3）、砂糖（小1）、酒（大1）を入れる
• しょうゆ、オイスターソース（各大1/2）を加えてよく混ぜる
• 皮の真ん中に餡をのせ、緑に水をつけ半分に折る
• フライパンを熱してサラダ油（適量）を引く
• 餃子（8〜9個）を並べる
• 水（50cc）を加えて蓋をする
• 焼き目がついたらお皿に盛り付ける

• 5
• 10
• 1