放送の【男子ごはん】旬を味わう！冬の和定食2024で紹介した、栗原心平さんの『ブリの漬け焼き』レシピ・作り方。
この記事の目次
ブリの漬け焼き
材料
ブリ 4切れ (380g)
みりん 100cc
酒 100cc
しょうゆ 100cc
砂糖 大さじ2
大根おろし 適量
塩 小さじ1/2
作り方
- 酒、みりんを入れて強火にかける
- 2/3になるまで煮切る
- 砂糖・しょうゆを加える
- 再び沸騰したら火を止める
- ブリに塩を振って10分程おく
- 水分をキッチンペーパーで拭き取る
- 密閉袋に冷ました漬け汁を入れる
- ブリを漬ける
- 6時間以上冷蔵庫で漬け込めばOK
- ブリの漬け汁をキッチンペーパーで拭き取る
- グリルにブリを並べて弱火で7分焼く
- 皿に盛り付け大根おろしを添える
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
