放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『さばのピリ辛パン粉焼き』のレシピ・作り方。
香ばしいパン粉の衣と、ピリッとした一味唐辛子の辛さが食欲をそそる、さばのピリ辛パン粉焼きです。さばは酒・みりん・しょうゆを合わせた漬け地に、おろしにんにくと一味唐辛子を加えて漬け込むことで、魚特有のクセを抑えながら、しっかりとした旨みを引き出します。
この記事の目次
さばのピリ辛パン粉焼き
材料
さば（三枚おろし） 2枚
レタス 70g
トマト 1/2個
パン粉 適量
溶き卵 1個分
小麦粉 適量
サラダ油 適量
＜さばの漬け地＞
酒 50ml
みりん 50ml
しょうゆ 50ml
おろしにんにく 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1
作り方
- 準備
さば（三枚おろし） 腹骨と血合い骨を抜き4cm幅に切る
レタス 1cm幅に切る
トマト 4等分のくし形に切る
＜さばの漬け地＞ 混ぜ合わせる - 漬け地にさば（三枚おろし）を加え、ラップを密着させて10分漬ける
- 漬け地からさば（三枚おろし）を取り出し、汁気をしっかり取る
- 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける
- フライパンにサラダ油を深さ5mmまで入れて熱し、皮目を下にして焼く（中火）
- 焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと揚げ焼きにする（中火）
- 器にさばを盛り、レタス・トマトを添える
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！